dolci

Crêpes leggere senza glutine

Le Crêpes le amo da quando ero bambina, soprattutto perchè adoravo dare il colpo di polso alla padella per farle volare e poi girare. Con il cioccolato e la panna sono una vera delizia, però, una bella pallina di gelato che, con il caldo si scioglie, le rende favolose. La ricetta che vi propongo oggi è […] Read more…

Gaufre senza glutine (versione fritta) con latte condensato e frutta di stagione

La gaufre, conosciuta anche come waffle, è un dolce di origine belga con una storia che si perde nell’alba dei tempi approdando nell’antica Grecia. La sua forma, solitamente, è quadrata con un cuore morbido ed una scocca croccante. La sua particolarità è la superficie a grata e nella versione che vi propongo si trasforma in […] Read more…

Marbrè senza glutine

Avete presente quei dolci semplici, buoni, profumati e che sanno di passato, d’infanzia e di ricordi? Quelli che preparavano le vostre nonne, quelli che si annusavano tenendo la fetta calda ancora tra le mani, quelli da affondarci il ditino paffuto dentro un po’ sognanti. Bene, per me, questa ciambella rievoca proprio tutto questo e, per queste ragioni, […] Read more…

Ciambella giorno & notte senza glutine

Avete attivato il countdown? Da oggi mancano esattamente 7 giorni alla vigilia di Natale. Per quanto mi riguarda i regali sono già sotto l’albero, il panettone gluten free è pronto, l’outfit per le feste già deciso, il menù del 25 concordato, mancano solo gli ultimi dettaglia. E visto che la mia adorata nipotina non festeggerà qua con me, come sapete […] Read more…

CHINULIDDHRE di frolla senza glutine

Quand’ero bambino, erano la luce dell’albero di Natale, la musica della messa di mezzanotte, la dolcezza dei sorrisi a far risplendere il regalo di Natale che ricevevo. (Antoine de Saint-Exupèry, Il piccolo principe) Avete mai pensato a quanto sarebbe spettacolare se, durante la cena di Natale, si creasse un enorme tavolata colma di cibi della tradizione […] Read more…

Pan di Spagna al teff con ganache al cioccolato fondente e cocco

Oggi voglio parlarvi del Teff, un alimento poco diffuso dalle nostre parti ma che vale la pena assaggiare. La farina di Teff si ottiene da chicchi minuscoli di un cereale molto utilizzato in Eritrea ed Etiopia sin dall’antichità. I suoi chicchi possono essere bianchi (più pregiati e costosi a causa della lavorazione), rossi o marrone scuro. Inoltre, proprio per […] Read more…

Cooking show targato #ifoodInStore nella meravigliosa Taranto

Settembre è il mese del ritorno: a scuola, a lavoro, dalle vacanze e , perchè no, in giro per l’Italia con il tour #iFoodInStore , organizzato da Scavolini in collaborazione con i foodblogger di ifood . Un tour itinerante che perette a tutti i suoi partecipanti di scoprire quanto sia bello, facile, comodo cucinare in una scavolini permettendo, al […] Read more…