PRIMI

Crêpes ai profumi d’autunno

Le castagne sono ricche di fibre, minerali e acido folico, utili durante la gravidanza ed in caso di stanchezza ed anemia. In questa ricetta le castagne, grazie alla besciamella, legano gli ingredienti dando sapore e golosità al tutto. Una ricetta che per me profuma di ricordi con un tocco di originalità e tutta la bontà di prodotti […] Read more…

Lasagna senza glutine con radicchio e salsiccia

Lo so, le feste sono finite e siamo un po’ tutti entrati nel mood detox però, nonostante la fase dieta, è giusto coccolarsi almeno una volta a settimana. Per questo vi propongo un primo delizioso, diverso dal solito e perfetto come pranzo domenicale: la lasagna bianca senza glutine con salsiccia e radicchio trevigiano. Pochi ingredienti di […] Read more…

Gnocchi senza glutine con zampina e pomodorini

Il bello della semplicità è il suo essere perfetta senza fronzoli, senza cose in più, senza aggiunte stratosferiche. A volte si pensa, sbagliando, che per essere woow, serva per forza l’impossibile. Oggi, invece, voglio farvi vedere che occorrono poche cose di qualità per ottenere pura bontà e una ricetta facile, veloce e da leccarsi i […] Read more…

Pesto al Pistacchio

Saporito, buono, gustoso, facile, veloce, senza glutine, senza lattosio, vegan e perfetto per la stagione estiva. Di cosa sto parlando? Ovviamente del pesto al pistacchio, per preparalo occorrono pochi e semplici passaggi e fatto in casa è ancor più gustoso, costa meno e poi si può degustare fresco, appena preparato. Il pesto al pistacchio si conservare, […] Read more…

Spaghetti di mais al pomodoro con gamberetti per #FRD2014 #GFFD -Corn spaghetti with tomato and shrimps for #FRD2014 #GFFD (senza glutine)

Dopo tanto parlare, fermento e impazienza è finalmente arrivato il grande giorno. Il giorno delle rivoluzione del cibo, ovvero la “Food Revolution Day 2014”, un azione globale che ha il fine di celebrare l’importanza di cucinare delle pietanze sane, salutari e che facciano bene a: corpo, mente e umore. Perchè, come dicevano i latini, “mens […] Read more…

Spaghetti di riso con polpette di pane Thaitaly (ricetta con e senza glutine, senza lattosio e vegan)

Il cibo non è solo tradizione ma anche creazione, innovazione, ricerca e fusione, spesso nasce anche da un’improvvisa ispirazione o dal caso, proprio come questa ricetta. Un sera guardando un programma di cucina ho sentito le seguenti parole “Nella cucina svedese le polpette si realizzano mescolando diversi tipi di macinato. Sono previste due cotture, nella […] Read more…