RICETTE SALATE

La Focaccia Barese tra storia, tradizione e cambiamenti (ricetta con e senza glutine)

  La focaccia è un pane schiacciato, morbido e delizioso, risalente all’epoca fenicia. Ben 3000 anni prima della pizza vide la luce un impasto fatto di miglio, orzo, acqua e sale, che i Fenici cuocevano con una ricca quantità di grasso. Nel II sec. a.C., Catone il Censore, politico, storico, generale e scrittore dell’antica Roma, […] Read more…

Cupcake alle erbe aromatiche e wurstel (con e senza glutine,senza lattosio e variante vegana)

I cupcake salati certamente non sono belli e particolari come i loro gemellini dal sapore dolce, ma sono sfiziosi e simpatici da presentare e perfetti per i buffet. Facili e veloci nella realizzazione sono deliziosi appena sfornati e molto buoni e fragranti anche se freddi. Inoltre si possono decorare con creme allo yogurt o salsine […] Read more…

Spaghetti di riso con polpette di pane Thaitaly (ricetta con e senza glutine, senza lattosio e vegan)

Il cibo non è solo tradizione ma anche creazione, innovazione, ricerca e fusione, spesso nasce anche da un’improvvisa ispirazione o dal caso, proprio come questa ricetta. Un sera guardando un programma di cucina ho sentito le seguenti parole “Nella cucina svedese le polpette si realizzano mescolando diversi tipi di macinato. Sono previste due cotture, nella […] Read more…

CESTINI DI GRANA CON GAMBERI SALTATI IN PADELLA (con e senza glutine – variante vegana)

Ciao a tutti/e, da oggi inizia una nuova sezione cucina dedicata alle pietanze salate,  come vedete dall’etichetta si chiama “cucina 2”. Anche questa sezione, quando sarà possibile, vi offrirà le varie varianti della ricetta proposta. Il piatto di oggi è già privo di glutine quindi il procedimento è identico per celiaci e non, inoltre, come […] Read more…

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