RICETTE SALATE

Come preparare un hamburger senza glutine alla zucca

Autunno, tempo di zucche, di cibo confortevole, di cose buone. Allora perchè non mettere assieme il tutto per creare una ricetta che piaccia a grandi e piccini, una ricetta che sia al contempo sana e perfetta anche per i celiaci? Un hamburger delizioso, fatto in casa ove basta eliminare il formaggio per renderlo vegan, usare il latte […] Read more…

Tabbouleh ai sapori autunnali senza glutine

Come usate le mele in cucina? Sbirciando qua e là ho notato quanto siano amate nelle preparazioni dolci e poco usate in quelle salate anche se donano carattere al piatto. Benché credo che il connubio perfetto sia rappresentato dalla coppia mela-cannella, devo dire che non le disdegno nelle insalate soprattutto se unite alla barbabietola (o rapa rossa). […] Read more…

Aperitivo: Sgagliozze mare e monti

Conoscete le sgagliozze? No, allora dovete assolutamente rimediare perchè, questo street food barese, è uno dei più buoni in assoluto. La sua particolarità è il cuore morbido, unito ad un involucro croccante che cattura il sale trasformandolo in un cibo da strada perfetto da degustare sia caldo che freddo. La sagliozza, infatti, altro non è che […] Read more…

Peperoni cornelio ripieni con melanzana perlina senza glutine

Esisto ingredienti che fanno la differenza in cucina, ingredienti di alta qualità, ingredienti fiore all’occhiello nella nostra Italia, ingredienti che possono trasformare una semplice pietanza in qualcosa di speciale e delizioso. Per questo ho deciso di utilizzare, in una sola ricetta che si può definire povera, perchè ha una base semplice che nasce dalla voglia […] Read more…

Gnocchi senza glutine con zampina e pomodorini

Il bello della semplicità è il suo essere perfetta senza fronzoli, senza cose in più, senza aggiunte stratosferiche. A volte si pensa, sbagliando, che per essere woow, serva per forza l’impossibile. Oggi, invece, voglio farvi vedere che occorrono poche cose di qualità per ottenere pura bontà e una ricetta facile, veloce e da leccarsi i […] Read more…

Girelle al pomodoro senza glutine

Facili da preparare, super gustose e perfette per un aperitivo, un buffet, una gita fuori porta. Le girelle salate, infatti, si posso mangiare sia fredde che calde e si prestano bene ad una serie di varianti di gusto. Per realizzarle si può utilizzare l’impasto del pane, della pizza o la pasta sfoglia, il risultato è sempre […] Read more…

Insalata estiva con gamberoni, avocado e valeriana

Cosa vi è di più buono e sano di una super insalatona come pranzo o cena estiva? Se volete qualcosa di fresco, naturalmente senza glutine e senza lattosio da degustare in questa calde giornate o sere d’estate dovete assolutamente provare la mia insalata ricca di proprietà benefiche per l’organismo e nutrienti. Pochi ingredienti di qualità renderanno questa […] Read more…

Fiori di zucca panati e TIPICA

Tipica coma i sorrisi di chi organizza qualcosa di speciale, tipica come quel piatto della tradizione che non smetteresti mai di mangiare, tipica come la voglia di scoprire un nuovo piccolo paradiso in questo stivale. Semplicemente TIPICA come Vietri di Potenza. Conoscete Vietri di Potenza? Se no, segnatevi questo nome perchè, anche se si tratta di un […] Read more…

Pizza senza glutine con fiori di zucca e salsiccia

Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa vedrai che il mondo poi ti sorriderà. (Pino Daniele) La pizza ha una storia lunga ed incerta composta da tanti piccoli frammenti di storia che ci hanno permesso d’arrivare all’incirca alla sua nascita. Le prime attestazioni scritte del vocabolo “pizza” risalgono al latino volgare di Gaeta, nel 997. A […] Read more…

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