dolci

Castagnole senza glutine e senza lattosio con variante vegana

Le “Castagnole” conosciute anche come “Favette” sono un dolce tipico della tradizione carnevalesca diffuso soprattutto nel nord e centro Italia. Gli ingredienti principali di queste piccole sfere deliziose sono: uova, zucchero, farina e burro. Però, in alcune varianti, vengono utilizzati anche diversi tipi di alcolici. Solitamente questi dolci vengono spolverati con abbondante zucchero a velo o […] Read more…

Happy B-Day cake di Betty Boop gluten free

Immaginate di avere poco tempo, poche idee, un celiaco da festeggiare o tra gli invitati e tanta voglia di stupire. Ok!!! Scommetto che siete in pieno attacco di panico… Bene! Don’t worry! Ho l’idea giusta per voi, una torta: elegante, classica, buonissima, gluten free e pronta ad estasiare tutti. La sua base è dolce e […] Read more…

Budino al cioccolato su letto di biscotti croccanti e cuore di marmellata di fichi senza glutine

Un buon modo per dimenticare una storia d’amore è mangiare un bel budino! Charlie Brown Il termine budino deriva dal latino botellus, cioè budino di animale che, originariamente, si utilizzava per preparare salsicce o budini salati altamente energetici. Intorno al 1808 la parola è riapparsa nella forma bodino per poi, nel 1892, trasformarsi definitivamente in […] Read more…

Cheesecake senza glutine del miele e della api

Le api sono degli indicatori biologici della qualità dell’ambiente, esse sono l’emblema dell’operosità e, sin dai tempi antichi, sono state utilizzate come simbolo in miti, leggende e religioni. Nel nuovo romanzo dell’autrice-rivelazione Cristina Caboni, “La custode del miele e delle api“, questi piccoli esseri si mostrano al lettore come creature magiche, delicate e a tratti […] Read more…

Pranzo ai frutti rossi con rognone del sous chef e gaufres traditionnelles gluten free

Come già sapete questa, per me, è una settimana di sfida. Sui social, assieme alle mie care compagne di squadra:  Tiziana di “A tavola siculamente“, Simona di “Biancavaniglia” , Valentina di “Il peperoncino verde” e Veronica di “Dolci Armonie”; stò lottando a colpi di link e condivisioni per far vincere il nostro sous chef Claudio Francesco […] Read more…

Mini millefoglie gluten free

La millefoglie (millefeuille) è un dolce tipico della tradizione francese conosciuto anche come Napoleon. La ricetta tradizionale prevede tre strati di pasta sfoglia alternati con due starti di crema pasticcera. La parte superiore, poi, è ricoperta da una glassa bicolore bianca a marrone ma, in taluni casi, può anche avere solo una spolverata di zucchero […] Read more…

My New York cheesecake gluten free

La cheesecake è una torta dalle origini antichissime, difatti, veniva preparata in Grecia all’incirca duemila anni prima di Cristo. Naturalmente, a quei tempi, questo dolce non si presentava come lo conosciamo oggi, ma era una torta semplice a base di formaggio. La ricetta, con il passare degli anni, arrivò nella nostra amata capitale e venne […] Read more…

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