CROSTATE

Focaccia dolce alla ricotta con gocce di cioccolato senza glutine

Sta per arrivare la Pasqua ed è tempo di cose buone, fatte in casa e legate alla tradizione. Cosi, mentre mezzo stivale sforna pastiere io vi propongo un dolce che dalle mie parti rappresenta proprio questa festa: la focaccia dolce alla ricotta con gocce di cioccolato fondente. Una scocca di pasta frolla custodisce una crema golosa alla […] Read more…

Crostata senza glutine con crema alla vaniglia profumata alla mela e tripudio di lamponi

Uno dei miei dolci preferiti è senz’altro la crostata di frutta: fresca, estiva, colorata, golosa. Questa, però, ha una particolarità in più perchè è nata essenzialmente per recuperare degli avanzi: crema pasticcera alla vaniglia e lamponi ormai scongelati. All’inizio ho temuto che l’abbinamento non fosse geniale poi, per fortuna, si è rivelato un dolce vincente, […] Read more…

La mia “Tarte aux pommes” gluten free

La tarte aux pommes è uno tra i dolci più amato dai francesi.  Nato nel medioevo, precisamente in Inghilterra ove i dessert con la frutta erano molto popolari, è poi sbarcato oltre oceano verso il 1381. Oggi, grazie a Martha Washington, abbiamo la prova scritta della sua popolarità nelle colonie. Tradizionalmente servita con gelato o […] Read more…

Crostata al cioccolato con crema alla vaniglia e fragole (senza glutine)

La crostata è un antichissimo dolce d’origine italiane la cui caratteristica principale è la fragilità e quell’essere friabile e non dura anche se, come dice il nome, è essenzialmente una sorta di crosta. Tre sono gli ingredienti basilari che conferiscono all’impasto le sue peculiarità: il burro ( per renderla friabile), la farina ( che non […] Read more…

Crostata ai frutti di bosco (e lamponi) senza glutine per UNLAMPONELCUORE

Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a “unlamponelcuore” intendono far conoscere il progetto “lamponi di pace” della Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/), nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti […] Read more…