BISCOTTI

CHINULIDDHRE di frolla senza glutine

Quand’ero bambino, erano la luce dell’albero di Natale, la musica della messa di mezzanotte, la dolcezza dei sorrisi a far risplendere il regalo di Natale che ricevevo. (Antoine de Saint-Exupèry, Il piccolo principe) Avete mai pensato a quanto sarebbe spettacolare se, durante la cena di Natale, si creasse un enorme tavolata colma di cibi della tradizione […] Read more…

Biscotti di pasta frolla montata senza glutine

E DELIRII DI UNA BLOGGER CHE TENTA DI SPIEGARE SENSAZIONI, RICETTE E DESTINO USANDO CANZONI E BISCOTTI… Quella che vi mostro oggi è una ricetta speciale, una di quelle ricette che appunti nei quaderni colorati e profumati assieme a tutti quelli che sono i cavalli di battaglia sfoggiati ai fornelli. Spesso vi dico che cucinare […] Read more…

Nutellotti senza glutine

Nel terzo girone dell’inferno di Dante Alighieri, esattamente al sesto canto, ci sono i golosi che nella vita si sono comportati da bestie e nell’aldilà vivono come gli animali. Difatti, mentre durante gli anni gloriosi sono andati alla ricerca delle più grandi prelibatezze culinarie, ora sono costretti a stare sdraiati sotto la pioggia vittime delle […] Read more…

Corrucolo glutenfree

Nella tradizione pugliese, nel periodo della Pasqua, si usa mangiare “ù corrucolo”, una sorta di pane dolce sul quale si adagiano delle uova. Nella mia città si preparano due tipi di “corrucolo”. Il primo viene fatto con una pasta biscotto alla quale viene data la forma di un agnello o di una colomba ove al […] Read more…

Cantucci al grano saraceno gluten free

  LA STORIA DEI CANTUCCI I cantucci sono dei biscotti secchi alle mandorle ottenuti tagliando a fette il filoncino d’impasto ancora caldo. Accoppiati al vin santo rappresentano uno dei dessert tipici della tradizione culinaria toscana. L’origine dei cantucci risalirebbe al XVI secolo e il loro nome pare derivare dalla parola “canto” o “cantellus” che in latino […] Read more…

Omini al pan di zenzero gluten free

Una dolce meraviglia del Natale è sicuramente la casetta in pan di zenzero. Per questo, quando ho visto la strabiliante creazione dalla mia amica Valentina, sono letteralmente rimasta a bocca aperta. Non era solo una dolce tentazione ma una vera piccola opera d’arte in miniatura. Cosi presa dall’euforia, l’anno scorso, mi sono messa all’opera e […] Read more…

Shortbread senza glutine

Con il termine “Shortbread” si identificano dei biscotti tipici della Scozia preparati con zucchero, burro e farina.  Nati nel medioevo come “pane biscotto” utilizzando gli avanzi di pane ricotti in forno fino a renderli croccanti e simili alle fette biscottate, con il passare del tempo, si impreziosirono attraverso l’aggiunta di burro trasformandosi in frollini. Inizialmente […] Read more…

Frollini al cioccolato senza glutine

Vi sono dolci che non raccontano il loro passato, la loro storia, le proprie origini. Questo non vuol dire che non abbiano nulla da dirci, anzi, forse hanno troppe storie da riferire e quindi preferisco rivelare solo la loro ultima avventura o semplicemente l’emozione che le ha colpite di più. I frollini al cioccolato erano […] Read more…

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