RICETTE DOLCI

Ricette dolci senza glutine

Alphabet cake senza glutine: trucchi e segreti per ottenere la torta perfetta.

Stupende, colorate, sceniche , super buone e tanto alla moda. Di cream tart dette anche Birthday cake letter, cookie cream biscuit o alphabet cake ne è pieno il web. E, se ricordate, anch’io tempo fa vi passai una ricettina. Oggi, però, viste le difficoltà di alcuni di voi nella realizzazione e le tante richieste d’aiuto sui social ho pensato […] Read more…

Focaccia dolce alla ricotta con gocce di cioccolato senza glutine

Sta per arrivare la Pasqua ed è tempo di cose buone, fatte in casa e legate alla tradizione. Cosi, mentre mezzo stivale sforna pastiere io vi propongo un dolce che dalle mie parti rappresenta proprio questa festa: la focaccia dolce alla ricotta con gocce di cioccolato fondente. Una scocca di pasta frolla custodisce una crema golosa alla […] Read more…

Marbrè senza glutine

Avete presente quei dolci semplici, buoni, profumati e che sanno di passato, d’infanzia e di ricordi? Quelli che preparavano le vostre nonne, quelli che si annusavano tenendo la fetta calda ancora tra le mani, quelli da affondarci il ditino paffuto dentro un po’ sognanti. Bene, per me, questa ciambella rievoca proprio tutto questo e, per queste ragioni, […] Read more…

Torta morbida ricotta e cioccolato senza glutine

Amate i dolci con la ricotta? Se la risposta è si, siete nel posto giusto. Difatti la ricotta è uno dei prodotti caseari più utilizzati nella pasticceria grazie alla sua versatilità oltre alla grande bontà: cheesecake, tiramisù, focacce dolci, ciambelle e crostate; acquistano sapore e sofficità grazie a questo prodotto. La ricotta, come sapete, non è […] Read more…

Cream tart senza glutine

La vita è sorprendete, in continuo divenire, strana, a volte dura e altre volta bella. Nulla resta immutato quando si percorre il sentiero il suo sentiero ed i cambiamenti, imposti o desiderati, sono la parte più ricca di possibilità di un percorso. L’Atelier di strada ne ha fatta tanta e tra ricette, curiosità, interviste, eventi […] Read more…

Panettone senza glutine con gocce di cioccolato

E’ la vigilia di Natale. Se è passato il tempo in cui accadevano miracoli, ci è rimasto almeno un giorno magico in cui tutto può succedere. (Jostein Gaarder) La casa profuma di spezie: cannella, zenzero e vaniglia. I biscotti sono pronti, il panettone è stato appena sfornato e le luci dell’albero si accendo e spengono […] Read more…

Ciambella giorno & notte senza glutine

Avete attivato il countdown? Da oggi mancano esattamente 7 giorni alla vigilia di Natale. Per quanto mi riguarda i regali sono già sotto l’albero, il panettone gluten free è pronto, l’outfit per le feste già deciso, il menù del 25 concordato, mancano solo gli ultimi dettaglia. E visto che la mia adorata nipotina non festeggerà qua con me, come sapete […] Read more…

CHINULIDDHRE di frolla senza glutine

Quand’ero bambino, erano la luce dell’albero di Natale, la musica della messa di mezzanotte, la dolcezza dei sorrisi a far risplendere il regalo di Natale che ricevevo. (Antoine de Saint-Exupèry, Il piccolo principe) Avete mai pensato a quanto sarebbe spettacolare se, durante la cena di Natale, si creasse un enorme tavolata colma di cibi della tradizione […] Read more…

Pan di Spagna al teff con ganache al cioccolato fondente e cocco

Oggi voglio parlarvi del Teff, un alimento poco diffuso dalle nostre parti ma che vale la pena assaggiare. La farina di Teff si ottiene da chicchi minuscoli di un cereale molto utilizzato in Eritrea ed Etiopia sin dall’antichità. I suoi chicchi possono essere bianchi (più pregiati e costosi a causa della lavorazione), rossi o marrone scuro. Inoltre, proprio per […] Read more…

Mousse di cioccolato fondente all’acqua

L’acqua è un composto chimico ove 2 atomi di idrogeno sono legati ad uno di ossigeno attraverso un legame covalente polare. Questo liquido incolore e insapore è alla base di qualsiasi forma di vita e, nel nostro pianeta, ricopre il 71,11% della superficie. L’acqua non solo ci permette di vivere altresì è un bene fondamentale […] Read more…

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