Il fiore di zucca è una pianta monoica, ossia che produce fiori unisessuali, uno maschio e uno femmina. In cucina vengono usati prevalentemente i fiori maschili ricchi di vitamina A, B1, B2, B3, B9, C e tanti sali minerali, come ferro, calcio magnesio, potassio. l fiori di zucca sono adatti a grandi e piccini, grazie alla presenza massiccia di calcio. Inoltre sono utili per chi soffre di osteoporosi, aiutano a proteggere il sistema immunitario, perché alimentano la formazione dei globuli bianchi.Sono composti per più del 90% di acqua e sono poveri di grassi (0,4 grammi ogni 100) e ricchi di proteine (1,7 grammi ogni 100), per questa ragione sono perfetti se si sta effettuando una dieta. La ricetta di oggi è davvero facile e super gustosa.

Ingredienti:

fiori di zucca

ricotta

speck

Procedimento:

Lavare e pulire i fiori, stendere, in un piatto, una fettina di speck, inserire una noce di ricotta, arrotolare la fettina ponendola all’interno del fiore. Versare un po’ di olio EVO all’interno di una pirofila, adagiare i fiori di zucca e cuocere in forno a 160 °C per 10-15 minuti.

Il risultato finale è una ricetta ricca di gusto, poco calorica e priva di glutine.

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