Conoscete le sgagliozze? No, allora dovete assolutamente rimediare perchè, questo street food barese, è uno dei più buoni in assoluto. La sua particolarità è il cuore morbido, unito ad un involucro croccante che cattura il sale trasformandolo in un cibo da strada perfetto da degustare sia caldo che freddo. La sagliozza, infatti, altro non è che la polenta fritta , tagliata in triangoli e venduta tra le strade del centro storico della città di Bari. Un cibo storico che, in questa ricetta, indossa il miglior vestito per deliziare i commensali durante un aperitivo o una festa speciale.La ricetta sembra complessa però, in verità, serve solo: una sgaliozza sulla quale spalmare una crema di broccoli, una quenelle di yogurt greco, del misto mare saltato in padella e una fogliolina di menta. Vi ho convinti? Se la risposta è si

La ricetta la trovate qui sotto sfogliando il magazine di Saygood n°4

 

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