Il vento sta cambiando direzione, le foglie iniziano a cadere, il profumo della pioggia è nell’aria. In poche parole l’autunno sta arrivando e sta portando con se la voglia di coccole e calore, di comfort food e serate in casa, di plaid e tv, Tutto cambia colore, ogni cosa cosa si tinge di rosso, marrone, verde scuro, panna. Arrivano i colori del bosco e con loro i profumi buoni che sanno di certezze e dolcezza. E allora perchè non sprofondare la forchetta in un dolce che stupisce e regala tutta la bontà delle nocciole, la scioglievolezza del cioccolato e la vivacità dei frutti di bosco?

Per realizzare questa delizia mi sono ispirata alla “Torta divina ” di  Chiara del blog “That’s amore“,  sglutinando la sua preparazione e ingolosendola con una libidinosa ganache.

Allora, la prepariamo questa super bontà?

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Torta divina senza glutine con ganache al cioccolato al lette e frutti di bosco
Facile da realizzare, morbida, umida e con un tocco croccante che dona equilibrio e bontà al dolce. Teglia 20 cm.
Keyword torta divina
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 20-25 minutes
Porzioni
6-8 fette
Ingredienti
per la ganache al cioccolato al latte
per la decorazione
Keyword torta divina
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 20-25 minutes
Porzioni
6-8 fette
Ingredienti
per la ganache al cioccolato al latte
per la decorazione
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 160°C e rivestire una teglia con la carta da forno. Tagliare a pezzetti il cioccolato, versarlo in un pentolino con il burro e sciogliere a bagnomaria, mescolare sino di ottenere un composto liscio. Versare il cioccolato in una ciotola, aggiungere le uova e lavorare il tutto. Incorporare nell'ordine: zucchero, nocciole, farine, lievito e cacao. Lavorare bene con le fruste e poi riporre nello stampo. Cuocere per 20 minuti.
  2. Tritare finemente il cioccolato al latte e inserirlo in una ciotola. Versare la panna in un pentolino, portarla quasi a bollore rovesciarla, un po' alla volta e delicatamente, sul cioccolato mescolando affinché si sciolga. Una volta ottenuta una consistenza liscia ed omogenea incorporare i tocchetti di burro e frullare con il mixer ad immersione.
  3. Spalmare la ganache al cioccolato sul dolce e decorare con i frutti di bosco.

 

Volevo racchiudere tutta la dolcezza in un solo dolce, poi mi sono detta che sarebbe stato meglio un pizzico di acidità perchè gli equilibri perfetti sono figli delle cose opposte.

2 Comments on Torta divina con ganache al cioccolato al latte e frutti di bosco

  1. Elisabetta Pagano
    24 settembre 2018 at 10:50 (4 settimane ago)

    E’ spettacolare questa torta, poi io adoro questo connubio di frutti rossi e cioccolata! baci

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      29 settembre 2018 at 10:39 (3 settimane ago)

      grazie tesoro! anch’io adoro alla follia 😉
      baci e buon weekend

      Rispondi

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