Le Crêpes le amo da quando ero bambina, soprattutto perchè adoravo dare il colpo di polso alla padella per farle volare e poi girare. Con il cioccolato e la panna sono una vera delizia, però, una bella pallina di gelato che, con il caldo si scioglie, le rende favolose. La ricetta che vi propongo oggi è di un vecchio libro di cucina francese di mamma, quindi è una ricetta tradizionale che rende la crêpes super leggere. Provare per credere!

Print Recipe
Crêpes leggere senza glutine
Facili, veloci e leggere. Da gustare con quello che più ci piace: gelato, creme, panna.
Keyword Crêpes
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Tempo Passivo 1 hours
Porzioni
10-15 crêpes
Keyword Crêpes
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Tempo Passivo 1 hours
Porzioni
10-15 crêpes
Istruzioni
  1. Versare la farina in una ciotola e creare un buco al centro. Riscaldare il latte e versarlo sulla farina, mescolare e aggiungere 25 g di burro ed il pizzico di sale. Lasciare riposare l'impasto per un'ora. Dividere il tuorlo dagli albumi e montare quest'ultimi a neve. In una ciotola sbattere i tuorli, versare nell'impasto e mescolare il composto con una frusta a mano. A questo punto aggiungere il limone, il resto del burro e lo zucchero; continuare a lavorare. Incorporare, un po' alla volta, gli albumi montati in precedenza mescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Prestare attenzione a non smontare il tutto. Preriscaldare la padella, ungere e versare l'impasto. Cuocere ambo i lati. Servire le crêpes ancora calde con un po' di zucchero a velo o con della panna montata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *






Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.