Avete presente quei dolci semplici, buoni, profumati e che sanno di passato, d’infanzia e di ricordi? Quelli che preparavano le vostre nonne, quelli che si annusavano tenendo la fetta calda ancora tra le mani, quelli da affondarci il ditino paffuto dentro un po’ sognanti. Bene, per me, questa ciambella rievoca proprio tutto questo e, per queste ragioni, rappresenta uno dei miei dolci preferiti, un dolce del cuore. Oggi, con i ricordi tra le mani, condivido con voi la sua versione sglutinata che non le fa perdere sofficità e bontà anzi, la rende anche più deliziosa. Dalla francia con furore eccovi il mio marbrè senza glutine, una ciambella bicolore perfetta per la colazione, un dolce da inzuppo che possono degustare anche gli intolleranti al lattosio in quanto, nella ricetta, vi consiglio le sostituzioni da effettuare per rendere questa delizia lactose free.

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Marbrè senza glutine
Ciambella bicolore cioccolato e vaniglia di origine francese. Indicazioni per variante ricetta senza lattosio e senza burro. Teglia da 26 cm. Cottura preferibilmente con forno statico.
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 40 minutes
Porzioni
12 people
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 40 minutes
Porzioni
12 people
Ingredienti
Istruzioni
  1. Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve e mettere da parte.
  2. Con le fruste elettriche lavorare i tuorli con il limone, il burro, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere , un po' alla volta, la farina, l'amido e il lievito setacciato. Incorporare il latte, l'olio e lavorare bene l'impasto.
  3. Versare gli albumi nel composto e, senza smontarli, mescolare delicatamente dall'alto verso il basso.
  4. Dividere l'impasto in due parti. In una delle due aggiungere il cacao.
  5. Imburrare e infarinare la teglia (in alternativa usare uno staccante o rivestire con carta da forno), versare prima una parte d'impasto alla vaniglia, poi quello al cacao ed in fine nuovamente la vaniglia. Cuocere a 180°C per all'incirca 40-50 minuti. I tempi di cottura dipendono dal vostro forno e dall'uso della ventilazione.

 

Spesso è proprio la bellezza delle piccole cose a rendere la vita più bella e gustosa.

6 Comments on Marbrè senza glutine

    • atelierdufantastique
      29 marzo 2018 at 18:00 (4 mesi ago)

      grazie Cavaliere 😉
      buon pomeriggio

      Rispondi
    • atelierdufantastique
      29 marzo 2018 at 18:00 (4 mesi ago)

      grazie a te per il commento
      buona serata 🙂

      Rispondi
  1. andrea
    27 marzo 2018 at 18:54 (4 mesi ago)

    stupenda!! da mangiarla tutta!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      29 marzo 2018 at 18:02 (4 mesi ago)

      grazie Andrea
      a presto;)

      Rispondi

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