Amate i dolci con la ricotta?

Se la risposta è si, siete nel posto giusto. Difatti la ricotta è uno dei prodotti caseari più utilizzati nella pasticceria grazie alla sua versatilità oltre alla grande bontà: cheesecake, tiramisù, focacce dolci, ciambelle e crostate; acquistano sapore e sofficità grazie a questo prodotto. La ricotta, come sapete, non è un formaggio bensì un latticino che si ottiene attraverso le proteine del siero del latte. In commercio esistono diverse tipologie di ricotte da latte: vaccino, ovino, caprino o di bufala. Dal punto di vista nutrizionale la ricotta viene annoverata tra i prodotti più magri (130 kg circa ogni 100 g). Inoltre è un prodotto ricco di proteine nobili e in molte regioni d’Italia rappresenta un fiore all’occhiello.La ricetta che vi propongo oggi è della super Giulia di Kappa in cucina, un dolce che mi ha conquistata e che, salvo qualche piccolo accorgimento, ho voluto replicare in versione gluten free. Ve la propongo non solo per la sua bontà ma anche perchè poco calorica, invero, una fetta apporta solo 256 calorie circa.

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Torta ricotta e cioccolato
Teglia da 18 cm. Ricetta di K in cucina.
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
8 people
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
8 people
Istruzioni
  1. Separare i tuorlo dagli albumi e montare quest'ultimi a neve.
  2. Sciogliere il cioccolato al microonde oppure a bagnomaria e lasciare raffreddare.
  3. In una ciotola mescolare, con la frusta a mano, i tuorli con lo zucchero ; aggiungere la ricotta, il cioccolato, la vaniglia e l'amido.
  4. Incorporare gli albumi senza smontarli.
  5. Rivestire la teglia con la carta da forno, versare l'impasto e cuocere a 180°C, forno preriscaldato, per 30 minuti circa.

La felicità a volte risiede in una fetta di torta!!!

6 Comments on Torta morbida ricotta e cioccolato senza glutine

  1. Elisabetta Pagano
    9 marzo 2018 at 11:33 (3 mesi ago)

    Questa torta, sono sicura che è uno spettacolo la voglio replicare al piu presto! baci

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      19 marzo 2018 at 19:10 (3 mesi ago)

      è buonissima, provala e non ti pentirai 😉
      baci

      Rispondi
  2. andrea
    10 marzo 2018 at 10:00 (3 mesi ago)

    ma buonissima!! complimenti :))

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      19 marzo 2018 at 19:10 (3 mesi ago)

      Grazie Andrea 😀
      buona serata a presto

      Rispondi
  3. Stefania
    16 marzo 2018 at 19:08 (3 mesi ago)

    Ummm… buonissima! Mi fa venire l’acquolina in bocca.
    Ciaooo, un abbraccio stefania

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      19 marzo 2018 at 19:10 (3 mesi ago)

      Ciao Stefania,
      grazie tante!!!
      un abbraccio a presto 🙂

      Rispondi

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