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Immaginate di avere poco tempo, poche idee, un celiaco da festeggiare o tra gli invitati e tanta voglia di stupire. Ok!!! Scommetto che siete in pieno attacco di panico… Bene! Don’t worry! Ho l’idea giusta per voi, una torta: elegante, classica, buonissima, gluten free e pronta ad estasiare tutti. La sua base è dolce e super soffice, la farcia è golosa con delle note leggermente acidule che esaltano il tutto e la sua decorazione è super facile ma, al contempo, chic e glamour.

Siete pronte? Se la risposta è si, segnatevi tutto e vedrete che la prossima volta che dovrete preparare una Happy b-day cake penserete a me e alla mia super e golosa ricetta facile e veloce.

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Happy B-Day cake di Betty Boop gluten free
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Teglia da 22 cm
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Serves: 1h30m
Ingredients
  • Base al cioccolato:
  • 2 uova medie
  • 150 gr zucchero semolato
  • 200 gr di farina senza glutine
  • 100 burro
  • 30 di cacao amaro senza glutine
  • 150 ml di latte
  • lievito senza glutine
  • un pizzico di sale
  • Per la crema al fondente e frutti di bosco:
  • 250 gr di cioccolato fondente 75%
  • 200 ml di panna vegetale da montare
  • 50 gr di philadelphia o mascarpone
  • 50 grammi di frutti di bosco (+50 grammi )
  • Per la bagna:
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 cucchiai di San Marzano
  • Per la decorazione:
  • 200 ml di panna vegetale
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • colorante rosa
  • fiori e petali in ostia senza glutine
  • ostia di Betty Boop
  • mini zuccherini rosa senza glutine
  • gelatina
Instructions
  1. Per la base:
  2. Separare i tuorli dagli albume e montare con un pizzico di sale. In una seconda scodella lavorare, con le fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero sino a renderli spumosi, aggiungere il burro ben ammorbidito, setacciare farina e lievito e incorporare. Versare il cacao nel latte, girare per farlo sciogliere e aggiungerlo all'impasto. Incorporare, molto dolcemente e con movimento dall'alto verso il basso, gli albumi. Porre il tutto in una teglia rivestita con carta da forno e lasciare cuocere per all'incirca 30-35 minuti a 180° (la temperatura e il tempo posso variare in base alla potenza del vostro forno e alla ventilazione).
  3. Per la farcia:
  4. Semi-montare la panna. Sciogliere il cioccolato e lasciare raffreddare qualche secondo. Lavorare il formaggio e aggiungerlo alla panna, versare il cioccolato e girare energicamente, con una frusta a mano, prestando attenzione a non smontare il tutto. Aggiungere una parte dei frutti di bosco e girare.
  5. Per la bagna:
  6. Unire latte e San Marzano e mescolare qualche secondo con un cucchiaio.
  7. Per la panna rosa:
  8. Unire il colorante allo zucchero sino a farlo diventare della tonalità rosa desidera. Semi-montare la panna e unire lo zucchero colorato e continuare a montare.
  9. Decorazione:
  10. Lasciare raffreddare la torta, dividere in due parti uguali, bagnare abbondantemente le due parti, farcire con la crema, aggiungere i frutti di bosco avanzati, chiudere e riporre nel ripiano più freddo del frigo per all'incirca 1 ora. Decorare la torta con la panna, l'ostia e gli zuccherini.
Notes
L'ostia va posta al centro del dolce, per non rovinarla stendere uno strato di gelatina sul dolce, adagiate l'ostia e ricopritela con un secondo strato di gelatina che le donerà lucidità.
Se la panna non è abbastanza ferma aggiungete altro zucchero a velo per una resa migliore.

 

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Ora non vi resterà che accendere le candeline e cantare Tanti Auguri!!!!

 

16 Comments on Happy B-Day cake di Betty Boop gluten free

  1. Tomaso
    7 Gennaio 2016 at 19:15 (3 anni ago)

    Cara Audrey, quanta raffinatezza in questa ricetta, e il risultato si vede un dolce da sogno, sai sento l’acquolina già in bocca.
    Ciao e buona serata cara amica.
    Tomaso

    Rispondi
    • Audrey
      16 Gennaio 2016 at 15:19 (3 anni ago)

      Ciao Tomaso,
      grazieee!!! sei davvero sempre gentile con me.
      Ti auguro una buema serata e ti abbraccio spero tu stia meglio 🙂

      Rispondi
  2. makeupnonsolo
    7 Gennaio 2016 at 21:50 (3 anni ago)

    quella panna è perfetta, io sono una pasticciona!

    Rispondi
    • Audrey
      16 Gennaio 2016 at 15:23 (3 anni ago)

      grazieee!!!
      Per averla uguale devi solo essere furba, metti la ciotola in frigo e anche le fruste e la panna. Monta il tutto e aggiungi lo zucchero a velo, vedrai che ti viene bella compatta e resta cosi senza smontarsi 😉

      Rispondi
  3. andrea
    8 Gennaio 2016 at 17:06 (3 anni ago)

    ma che bellezza!! davvero complimenti!! bravissima :))

    Rispondi
    • Audrey
      16 Gennaio 2016 at 15:25 (3 anni ago)

      grazieeeee!!! 😀

      Rispondi
  4. lolle
    10 Gennaio 2016 at 19:10 (3 anni ago)

    Bellissima!! Complimenti, una torta da pasticceria!!

    Rispondi
    • Audrey
      16 Gennaio 2016 at 15:33 (3 anni ago)

      grazie cara 🙂

      Rispondi
  5. Stefania
    11 Gennaio 2016 at 18:12 (3 anni ago)

    Woww, questa torta è una vera tentazione…ho l’acquolina in bocca, deve essere buonissima…così pannosa…Complimenti Audrey, bravissima.
    Ciao mia cara, un abbraccione Stefania

    Rispondi
    • Audrey
      16 Gennaio 2016 at 15:35 (3 anni ago)

      grazieee!!! Si, sono contenta perchè è piaciuta a tutti anche hai piccolini. grazieee!!!
      Un abbraccione a presto e scusa per la latitanza

      Rispondi
  6. Paola
    13 Gennaio 2016 at 17:40 (3 anni ago)

    Mamma mia Audrey, che meraviglia. Buon anno cara, spero vada un po’ meglio

    Rispondi
    • Audrey
      16 Gennaio 2016 at 16:18 (3 anni ago)

      grazieee!! Buon anno anche a te …speriamo!!!

      Rispondi
  7. Valentina
    13 Gennaio 2016 at 19:40 (3 anni ago)

    Tesoroooo <3 eccola qui la torta super bella con Betty Boop!!! Mi piace tanto, ti rinnovo gli auguri e i complimenti tesorina mia!! E chissà che bontà fondente e frutti di bosco, adoro questo abbinamento! Bravissima <3 Un abbraccio grande grande e buona serata :**

    Rispondi
    • Audrey
      16 Gennaio 2016 at 16:21 (3 anni ago)

      Ciao tesoro,
      grazieeee! sei sempre gentilissima con me 😉
      si, era buona l’hanno praticamente divorata
      un bacione e un mega abbraccio :* <3 <3

      Rispondi
  8. Lilli
    13 Gennaio 2016 at 20:50 (3 anni ago)

    No va beh!XD Ma tu sei una maga! Che carina ed immagino che buona!! Bravissima Audrey, fatta con il cuore e per questo ancora più speciale. Un bacio grande!:**

    Rispondi
    • Audrey
      16 Gennaio 2016 at 16:24 (3 anni ago)

      troppo buona!!! sono un’apprendista pasticciona 😉
      grazie tesoro e un mega kiss :** <3

      Rispondi

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