fluffy cake 1

In un atelier vi è sempre qualcosa da fare: cucire abiti meravigliosi, imbastire stoffe delicate e sontuose, impreziosire i sogni con strass e merletti. Dar vita ad un abito da mille e una notte non è un’impresa facile perchè non basta un’idea geniale, bensì serve trovare tutto l’occorrente affinché quello che si ha nella propria testa prenda forma nel modo giusto. E poi? Poi serve lo stato d’animo adatto composto da un mix di euforia ed entusiasmo, il cuore e la mente libera, le mani desiderose di creare. Ma perchè vi parlo di stoffe, sogni e pizzi? Beh! Facile! Perchè siete al “L’atelier du Fantastique” e qui tra spilli usati come segna libro delle storie che vi propongo, tra gli scampoli di tessuto che avvolgono i film recensiti, i fatterelli che escono sapientemente dal cassetto delle cerniere e dei bottoni, rovistando qua e là, appare un dolce, un cioccolatino, una pralina, una fetta di torta e pian piano la magia ha inizio.

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Si, cucinare è  come creare il vestito perfetto: serve l’armonia della forma, il matrimonio tra colori, pesi, consistenze, occorre precisione, amore e fantasia, affinché tutto sia “Fantastique”. Perchè il cibo deve colpire la vista proprio come un bel vestito, deliziare il palato come quando un abito calza a pennello, deve valorizzare e valorizzarsi e per farlo bisogna pensare, studiare, provare.

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Certo, non sono un’esperta e nemmeno uno chef ma, nel mio piccolo, quando creo ci metto il cuore. Si, perchè in cucina come in sartoria e in tante altre cose, affinché il risultato sia speciale, serve amore.

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Ed io, con amore, voglio sempre regalare un piccolo sogno a chi si siede alla mia tavola.

Per questo, tra le stoffe, le collane, le perle, le bozze, la passamaneria è apparsa lei: soffice come una nuvola, delicata e vaporosa come una gonna a ruota stile anni ’50, semplice ma con un tocco di colore e sapore (i frutti di bosco), profumata come i mandarini appena raccolti e che si scioglie in bocca regalando un esplosione di sapori.

Prep time Cook time 50 mins               Total time  1 hour 5 mins
Stampo da 20 cm
Author: Audrey
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Serves: 65m
Ingredients
  • 60 gr di farina x dolci ( io nutrifree)
  • 60 gr di amido di mais
  • 1 bustina di lievito ( io decori)
  • 30 gr di cacao amaro senza glutine (io perugina)
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 65 ml d’olio di semi
  • 90 ml di acqua tiepida
  • 3 uova medie
  • Un pizzico di sale
  • 1 bicchiere di spremuta di mandarino
  • Per decorare:
  • 80 gr di cioccolato fondente
  • 20 gr di panna da montare
  • frutti di bosco q.b.
  • 1 mandarino per decorare
Instructions
  1. Separare albume e tuorlo. Montare a neve l’albume con un pizzico di sale. Lavorare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere l’olio, la farina, il lievito. Versare il cacao nell’acqua tiepida e mescolare, aggiungere all’impasto e lavorare, versare il succo di mandarino. Incorporare, molto delicatamente, i tuorli montati a neve con movimenti concentrici dall’alto verso il basso. Foderare lo stampo con della carta da forno o spennellare con burro e farina se non avete lo stampo da chiffon cake. Infornare a 160°C per 50 minuti ( la cottura cambia in base al vostro forno e ventilazione ).
  2. Decorazione: Nel forno a microonde sciogliere il cioccolato fondente, riscaldare il latte e mescolarli assieme. Versare la ganache sul dolce e decorare con frutta fresca di stagione o come nel mio caso con mandarini e frutti di bosco.

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Un atelier è un posto magico a prescindere da quello che produce, se poi è “fantastique” …Beh!!! forse forse qualche cosa di meraviglioso accade.

 

Con questa buonissima torta partecipo al 100% Gluten Free (FRI)DAY
Con questa buonissima torta partecipo al 100% Gluten Free (FRI)DAY

17 Comments on Fluffosa al cioccolato e profumo di mandarino gluten free

  1. Tomaso
    22 Gennaio 2016 at 11:24 (5 anni ago)

    Cara Audrey, che voglia di gustare quella bontà!!!
    Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

    Rispondi
    • Audrey
      24 Gennaio 2016 at 17:17 (5 anni ago)

      Ciao Tomaso,
      auguro anche a te una buona giornata e una felice domenica a presto e grazie per essere passato
      🙂

      Rispondi
  2. antonella
    22 Gennaio 2016 at 12:54 (5 anni ago)

    Ciao Audrey, bellissimo post sia per il dolce delizioso che per le belle fotografie e la splendida presentazione.
    Brava!
    Un bacione.
    Antonella

    Rispondi
    • Audrey
      24 Gennaio 2016 at 17:20 (5 anni ago)

      Ciao Antonella,
      grazie mille!!! un bacione e buona domenica

      Rispondi
  3. Cavaliere oscuro del web
    23 Gennaio 2016 at 17:17 (5 anni ago)

    Come si fa a resistere a un dolce così?
    Complimenti anche la bella presentazione.
    Saluti a presto.

    Rispondi
    • Audrey
      24 Gennaio 2016 at 17:26 (5 anni ago)

      grazie mille e a presto
      buona domenica 😀

      Rispondi
  4. concetta giugno
    23 Gennaio 2016 at 18:27 (5 anni ago)

    Ciao carissima tentatrice,il dolce è molto ma molto invitante.
    Ti abbraccio

    Rispondi
    • Audrey
      24 Gennaio 2016 at 17:27 (5 anni ago)

      Ciao Cara Cettina,
      grazie mille!!! Un abbraccione anche a te

      Rispondi
  5. Lilli
    23 Gennaio 2016 at 21:01 (5 anni ago)

    Io sto salivando! Complimenti, non solo è esteticamente perfetta ma immagino anche quanto sia buona. E poi in tutto quello che prepari ci metti amore, e questo si vede sempre. Un bacio grande cara mia Audrey, buon weekend!:*

    Rispondi
    • Audrey
      24 Gennaio 2016 at 17:33 (5 anni ago)

      graziieeeeeee!!!! Un abbraccione amichetta mia meravigliosa
      e buona domenica <3 <3

      Rispondi
    • Audrey
      25 Gennaio 2016 at 18:52 (5 anni ago)

      grazie cara
      a presto e buona serata

      Rispondi
  6. vanessa
    24 Gennaio 2016 at 20:50 (5 anni ago)

    Ciao, ho visto il tuo commento e sono andata a dare un’occhiata al tuo blog! È molto carino e questo post mi ha fatto venire fame, il dolce è troppo invitante! Ahah sono troppo golosa! Bella e squisita presentazione! Verrò spesso su questo blog! Un abbraccio e buona serata!❤

    Rispondi
    • Audrey
      25 Gennaio 2016 at 18:51 (5 anni ago)

      Ciao Vanessa,
      grazie!! anch’io sono una golosona e credo chela sezione cucina del blog mostri davvero tanto il mio amore per i dolci e il mio non saper resistere alle tentazioni ahuahua 😀
      Allora a presto e grazie per essere passata
      un abbraccione buona serata anche a te :* <3

      Rispondi
  7. andrea
    27 Gennaio 2016 at 17:34 (5 anni ago)

    mamma che meraviglia!! deve essere una vera bontà!! grazie per la ricetta, proverò anch’io :))

    Rispondi
  8. speedy70
    4 Febbraio 2016 at 13:51 (5 anni ago)

    Irresistibile questo meraviglioso dolce, così cioccolatoso è stragoloso!!!!

    Rispondi

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