La cheese11045370_876794302382643_2085811752935924039_ncake è una torta dalle origini antichissime, difatti, veniva preparata in Grecia all’incirca duemila anni prima di Cristo. Naturalmente, a quei tempi, questo dolce non si presentava come lo conosciamo oggi, ma era una torta semplice a base di formaggio. La ricetta, con il passare degli anni, arrivò nella nostra amata capitale e venne tramandata da generazione in generazione sino a quando non giunse dai nostri cugini di oltremare dove subì alcune modifiche fondamentali. Infatti il formaggio tradizionale venne sostituito con una crema cheese o del formaggio fresco spalmabile. In poco tempo la cheesecake, nella grande mela, divenne un simbolo e da quel giorno in poi nacquero le varie varianti. La versione newyorkese, però, prevede la cottura in forno e le decorazioni con i frutti rossi. Io, per festeggiare con voi questi tre anni di blog e la nuova dimora del “L’atelier du Fantastique”, vi offro una fetta della mia versione super cioccolatosa e golosa.

My New York Cheesecake gluten free per festeggiare tre anni di Fantastique.

10435416_876786102383463_7133221875676685443_n

Prep time 
Cook time 
Total time 
Ricetta tratta e modificata da “Delizie da forno-Love Bakery” consigliata da Bake Off Italia (Mondadori-DeAgostini n° 1)
Author: Audrey
Recipe type: cake
Cuisine: American
Serves: 1h 30m
Ingredients
  • Per la base:
  • 1 confezione di biscotti senza glutine (galbusera frollini ZeroGrano)
  • 150 gr di burro ammorbidito
  • Per la crema:
  • 250 grammi di zucchero semolato
  • 3 tuorli d’uovo
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di philadelphia (o formaggio spalmabile senza glutine)
  • 1 baccello di vaniglia
  • scorza di un limone
  • 3 albumi
  • Per la ganache al cioccolato fondente:
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 250 gr di cioccolato fondente 70% gluten free
  • Per la decorazione:
  • fragole o frutta fresca di stagione q.b.
Instructions
  1. Preparare la base della torta.
  2. In una ciotola frullate i biscotti e uniteli al burro ammorbidito, amalgamate sino a rendere il composto compatto. Foderate, con la carta da forno, una teglia da 20 cm e trasferite il composto distribuendolo sul fondo e sui bordi. Lasciate riposare in frigo per un’ora.
  3. Preparare la crema.
  4. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, unitevi il formaggio spalmabile e poi il mascarpone e lavorate con le fruste. Aggiungete la vaniglia e la scorza di limone.
  5. In un’altra ciotola montate gli albumi a neve e uniteli molto delicatamente al composto.
  6. Versate il composto nella tortiera, riscaldate il forno a 165° e cuocete per un’ora, sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. In seguito lasciate riposare la torta in frigo per almeno 12 ore. Trascorse le 12 ore togliete la torta dalla stampo e poggiatela in un piatto.
  7. Per la ganache.
  8. Spezzettate e poi grattugiate il cioccolato fondente. Riscaldate la panna e, un secondo prima di raggiungere il bollore, toglietela dal fuoco, versatela sul cioccolato e mescolate energicamente. Lasciate raffreddare e poi spalmatela sulla torta.
  9. Decorate con la frutta di stagione.
Notes
Quando versate le uova montate nel composto abbiate cura di non smontare la crema. Quindi usate una spatola e delicatamente girate dall’alto verso il basso.

10151132_876794159049324_4014539425011996741_n (1)

21756982

Per festeggiare questa nuova dimora firmata “iFood” e questi tre anni assieme offro a tutti voi una fetta di questa golosa cheesecake. Spero che questo nuovi inizio entusiasmi anche voi.

 

 

 

Con questa buonissima torta partecipo al 100% Gluten Free (FRI)DAY
Con questa buonissima torta partecipo al 100% Gluten Free (FRI)DAY

 

53 Comments on My New York cheesecake gluten free

  1. Lilli
    17 aprile 2015 at 18:08 (4 anni ago)

    Nooooooo adoro <3 <3 <3 Audrey, complimenti mi strapiace il nuovo blog, è stupendo! E tantissimi auguri a te per questi 3 anni, incredibile come siano già volati ed io sono felice di conoscerti fin dagli inizi inizi, una blogger amica nel virtuale e nella realtà. Prendo con piacere una fettina della tua golosissima cheesecake, ha un aspetto delizioso! Un bacione grande e buon weekend!:**

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 14:57 (4 anni ago)

      :))))))
      che bello!!! sono super felice, sai che ci tengo al tuo parere e sapere che ti piace mi riempie di gioia. Si, sono volati in maniera spaventosa…
      Anch’io sono super felice di averti come amica e di conoscerti da sempre.
      Un abbraccione enorme e buon inizio settimana amica mia carissima :*** <3 <3

      Rispondi
  2. Spuntine
    17 aprile 2015 at 22:12 (4 anni ago)

    ehi ma non passiamo da qualche tempo da qui…è un piacere ritrovarti per il GFFD con questa bella ricetta; noi adoriamo la cheese cake; come sempre qui ci stupisci con le storie sulle ricette sempre molto interessanti! Buon GFFD A presto 😉

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:00 (4 anni ago)

      sono mancata per un po’ ho avuto problemi di connessione e poi con il trasloco del blog ecc , non ho pubblicato per un po’
      grazie!!! sono felice di essere tornata con voi 😀
      a prestissimo per venerdi ho giù una ricetta
      😉

      Rispondi
  3. lu beautylove
    18 aprile 2015 at 14:05 (4 anni ago)

    …grazie…me la prendo volentieri una fetta di torta!!!…ben ritrovata :)…un bacione!!!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:01 (4 anni ago)

      graziee!!!
      un bacione

      Rispondi
  4. Stefania
    18 aprile 2015 at 16:03 (4 anni ago)

    Ciao Audrey, forse non ho capito come si commenta qua, sono passata già stamattina e ti ho lasciato un commento pubblicandolo con FB, ma tu lo vedi? Adesso provo con l’altro sistema. Fammi sapere qual’è il modo più giusto e complimenti ancora per il nuovo look, prendo anch’io una fettina di torta…magnifica!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:07 (4 anni ago)

      Ciao Stefania,
      si si vedo entrambi i commenti, scusa se non ho risposto prima ma non ho potuto perchè non sono stata a casa.
      Puoi commentare come vuoi, scegli il sistema che preferisci io vedo entrambi e commenti e ti rispondo in entrambi i modi 😀
      un abbraccio e grazie

      Rispondi
  5. andrea
    18 aprile 2015 at 16:17 (4 anni ago)

    la cheesecake è sempre tra le mie preferite!mai provata però la versione newyorkese 🙁 complimenti per la nuova versione del blog!!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:07 (4 anni ago)

      devi è meravigliosa 😉
      grazieeee!!!

      Rispondi
  6. giovanna bianco
    18 aprile 2015 at 16:27 (4 anni ago)

    e me lo chiedi? Certo che ho piacere di venirti a trovare a maggior ragione se ci sono novità importanti come queste. Complimentissimi, sono veramente contenta per te per i cambiamenti, per i tuoi tre anni di blog e per festeggiare prendo non una, ma due fette della tua splendida cheese cake. Un bacione ed in bocca al lupo.

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:10 (4 anni ago)

      grazie!!! Giovanna, sono felice di averti con me anche nel nuovo blog. Crepi il lupo cara amica, speriamo bene!!
      Un bacione

      Rispondi
  7. Vanessa
    18 aprile 2015 at 18:23 (4 anni ago)

    Mmmh, sounds so yummy. ^^
    Lovely greets Nessa

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:10 (4 anni ago)

      thank you 😉

      Rispondi
  8. Paola
    18 aprile 2015 at 18:57 (4 anni ago)

    Audrey, bellissimo il nuovo sito e ottima la tua torta senza cottura, proverò con i biscotti Zero grano, di solito io, per questo genere di dolci, uso i Petit beurre della Schär

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:14 (4 anni ago)

      graziee!! No, questa va cotta e poi messa in frigo. Credimi sono buoni e vanno bene inoltre spendi anche di meno 😀

      Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:15 (4 anni ago)

      grazie!!
      buona giornata

      Rispondi
  9. MikiMoz
    18 aprile 2015 at 23:02 (4 anni ago)

    Eccomi, sorellastra!
    Adesso mi arrivano ben due aggiornamenti sul blogroll! XD

    Moz-

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:17 (4 anni ago)

      ahuahuahuahua
      come si suol dire “meglio abbondare” 😉

      Rispondi
  10. m4ry
    19 aprile 2015 at 9:12 (4 anni ago)

    Mi piace la tua nuova casetta, benvenuta nel club 🙂 Il cheesecake è da sempre uno dei miei dolci preferiti…mi rimette al mondo, e trovo che questa tua versione sia golosissima 🙂 Un bacio e buona domenica :*

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:19 (4 anni ago)

      Grazieee!!! sono davvero felice di far parte di questa grande famiglia 😀
      anche uno dei miei la trovo deliziosa, soprattutto quella cotta in forno.
      Un bacione e buon inizio settimana :*

      Rispondi
  11. Valerysca
    19 aprile 2015 at 12:15 (4 anni ago)

    Wow… questo blog nuovo è bellissimo!! Complimenti, davvero.. lo adoro!!!!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:20 (4 anni ago)

      grazieeeee!!! sono contenta di sapere che ti piace 🙂

      Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:20 (4 anni ago)

      anch’io *__*
      se la provi poi fammi sapere 😉
      grazieeee!!!!

      Rispondi
  12. makeupnonsolo
    19 aprile 2015 at 16:36 (4 anni ago)

    Ma che bello, complimenti Audrey!
    mi piace moltissimo anche la grafica…e una fetta di torta la prendo molto molto volentieri

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:23 (4 anni ago)

      grazieeee!!!
      ne sono felice!!! 😀 brava!!! cosi festeggiamo tutti insieme

      Rispondi
  13. Valentina
    19 aprile 2015 at 17:49 (4 anni ago)

    Tesorooooooooo finalmente eccomi qui!!! Il tuo nuovo angolino è bellissimo, auguriiiii <3 Che questo sia un nuovo inizio per solocosebelle sempre, ti auguro il meglio.. tutte le soddisfazioni che meriti e che avrai <3 La cheesecake è di una golosità unica! Sono felice per te e ti abbraccio forte forte, tra poco sarà un abbraccio vero! <3 :**

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:25 (4 anni ago)

      Ciaoooo,
      grazieeeee!!! sono felicissima e super emozionata 😀
      speriamo bene tesoro!!! mi auguro che solocosebelle invada tutte noi
      Ti abbraccio fortissimo anch’io e non vedo l’ora di farlo dal vivo…ormai conto i giorni che ci separano
      bacione :** <3 <3

      Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:25 (4 anni ago)

      grazie! 🙂 <3

      Rispondi
  14. vaty
    19 aprile 2015 at 20:03 (4 anni ago)

    tesoro mio arrivo solo ora e ti chiedo perdono.. sono stata via.. ma sai che qui non potevo mancare <3
    che bello vederti qui.. quasi mi commuovo. noi ci conosciamo da anni ormai e la nostra amiciziaè cresciuta sempre più sfociando in progetti e cose belle. e tu ci sei sempre. e io ti voglio bene per questo <3

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:29 (4 anni ago)

      Ciao tesoro,
      ma figurati!!! stai tranquilla!
      non puoi immaginare quanto sono felice, fare parte di questo gruppo mi riempie di gioia e mi aiuta anche a crescere e migliorare 😀
      Si, noi ci conosciamo dall’inizio e il blog non solo ci ha permesso di costruire delle cose assieme ma soprattutto di conoscerci dal vivo.
      tvttb anch’io amica mia
      <3 <3 :*

      Rispondi
  15. Silvia
    19 aprile 2015 at 22:18 (4 anni ago)

    Ciao Audrey, complimenti per il “nuovo” blog, è bellissimo! Prendo anche io volentieri una fetta della tua torta 🙂

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:30 (4 anni ago)

      grazieee!!!
      😀

      Rispondi
  16. Stefania FornoStar
    20 aprile 2015 at 0:01 (4 anni ago)

    Ogni volta mi fai scoprire cose nuove!
    Complimenti per il nuovo blog e questa cheesecake è la torta giusta per festeggiare! <3

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:38 (4 anni ago)

      grazie!!! 😀 <3 <3

      Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:43 (4 anni ago)

      vai, prendi pure quante fette voi 😉

      Rispondi
  17. Sara
    20 aprile 2015 at 10:52 (4 anni ago)

    It looks delicious!

    I am following you on gfc, would you like to follow me back so we can stay in touch?

    MY PETITE CORNER

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:46 (4 anni ago)

      thank’s 😀

      Rispondi
  18. Manuela
    20 aprile 2015 at 13:46 (4 anni ago)

    Innanzitutto complimenti per il nuovo blog, la nuova veste e.. per iFood! Che bellezza! Complimentoni davvero 🙂
    E poi la cheesecake gluten free è la mia droga! 😀

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:46 (4 anni ago)

      grazieee!!!
      anche la mia, troppo buona!!! 😀

      Rispondi
  19. lolle
    20 aprile 2015 at 17:48 (4 anni ago)

    Che bello!!!
    Grazie per la fetta di torta che accetto molto volentieri e tanti complimenti per questa nuova veste e avventura!
    A presto

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:48 (4 anni ago)

      grazie!!!
      speriamo che sia una grande e meravigliosa avventura oltre che un nuovo inizio
      a presto 🙂

      Rispondi
  20. Silvia
    20 aprile 2015 at 18:23 (4 anni ago)

    Tanti auguri tesoro e vedo che il blog prende forma seeempre meglio :*

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      21 aprile 2015 at 15:48 (4 anni ago)

      siiii!!! pian piano sto sistemando tutto 😉
      grazie!!! :** <3

      Rispondi
  21. Antonella
    21 aprile 2015 at 20:42 (4 anni ago)

    Con notevole ritardo arrivo a fare gli auguri a te e al tuo blog…e a gustare una fettina di questo strepitoso dolce.
    Un bacione.
    Antonella

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      22 aprile 2015 at 10:11 (4 anni ago)

      grazie!!! non preoccuparti per il ritardo, l’importante è esserci 😉
      un bacione

      Rispondi
  22. Gianna
    22 aprile 2015 at 8:51 (4 anni ago)

    Che bello questo tuo nuovo blog, Audrey.

    Auguri !

    Bacio.

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      22 aprile 2015 at 10:11 (4 anni ago)

      grazieee!!!
      un bacio e buona giornata

      Rispondi
  23. Alice
    23 aprile 2015 at 12:59 (4 anni ago)

    come al solito in ritardo ma arrivo…buon compliblog e che bella la casetta nuova!!!!!
    Golosissima la proposta!
    baci
    Alice

    Rispondi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *






Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.