Cari amici oggi vi presento un dolce nato per caso, una torta frutto di una domenica con le mani in pasta e l’unione di alcune creme che amo preparare. Non avendo un’idea ben chiara su quello che volevo cucinare ho creato questa “dolce tentazione” in maniera istintiva e giocosa, ma visto e considerato che il risultato è stato ottimo (a casa l’hanno praticamente divorata), ho pensato di condividere con voi la mia scoperta. Un matrimonio perfetto che conquista tutti i golosoni, persino i più restii. Perchè se la nutella ci piace e il fondente lo amiamo, insieme sono il connubio vincente per antonomasia grazie al loro dolce/amaro, morbido, cremoso ma leggermente croccantino al contempo.
Inoltre, dati i colori della torta e la decorazione che richiama un po’ il Natale, mi pareva giusta per questo periodo pre festivo. Una coccola domenicale che vale la pena provare.

INGREDIENTI:

(per il pan di spagna- teglia 24 cm)
-2 uva medie
-100 gr di farina di riso
-120 gr di amido di mais
-100 gr di margarina vegetale
-150 gr di latte intero
-1 bustina di lievito
-la polpa di un baccello di vaniglia
(per la crema alla nutella)
-250 ml di panna vegetale da montare
-3 cucchiai di nutella
(per la ganache al fondente)
-250 gr di cioccolato fondente 75%
-200 ml di panna vegetale da montare
-20 gr di burro
(per la bagna)
-2 cucchiai di zucchero
-1/2 bicchiere d’ acqua
-3 cucchiai di S. Marzano
-1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
(per la decorazione)
-cacao amaro in polvere q.b.
-cioccolato plastico rosso e nero q.b.
-zuccherini trasparenti q.b.
-scaglie di fondente q.b.

 PROCEDIMENTO:

(pan di spagna)
Separare il tuorlo dall’albume e montare a neve quest’ultimo. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la margarina e incorporare il latte, un po’ alla volta, congiuntamente alla polpa di vaniglia. Setacciare le due farine e versarle, assieme al lievito, a pioggia nell’impasto premurandosi di girare sempre il composto con le fruste elettriche. Inglobare, con l’aiuto di una marisa, gli albumi montati a neve nell’impasto liscio e cremoso. Cuocere per all’incirca 30-35 minuti a 180° C in forno statico.
(per la crema alla nutella)
In una ciotola semi montare la panna, aggiungere la nutella e lavorare il tutto finché il composto non risulta omogeneo e spumoso.
(per la ganache al cioccolato)
In un tegame mettere panna fresca e burro, lasciare cuocere a fiamma dolce e, ad un passo dall’ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato finemente. Mescolare il composto con la frusta a mano in modo da far sciogliere il cioccolato. Porre il composto nel ripiano più fresco del frigo per all’incirca 10-15 minuti (in modo da farlo raffreddare), montare la crema con le fruste elettriche per renderla leggermente solida e cremosa.
(per la bagna)
In un bicchiere versare: acqua,  San Marzano, zucchero e cacao. Mescolare aiutandovi con un cucchiaino e versare nell’apposito spruzzino.
DECORAZIONE
Tagliare il pan di spagna in tre parti uguali e bagnare i vari strati con abbondante bagna. Farcire i due strati interni con un’elevata quantità di crema alla nutella e scaglie di cioccolato fondente. Ricoprire l’ultimo strato con la ganache al cioccolato fondente e una spolverata di cacao amaro. Decorare con  fiori rossi al cioccolato plastico e medaglione centrale al cioccolato plastico (gusto fondente) e zuccherini.

Con questo dolce nato per caso
 partecipo alla raccolta 100% Gluten Free (FRI)DAY
I Love Gluten Free (FRI)DAY - Gluten Free Travel & Living

43 Comments on Dolce tentazione senza glutine nutella e fondente

  1. Lilli
    28 Novembre 2014 at 7:08 (6 anni ago)

    Buongiorno Audrey! Tu vuoi uccidermi vero? Nutella e fondente, non hai idea del brontolio della mia pancia come ho letto XD Complimenti, ha un aspetto stupendo e parecchio invitante, immagino in quanto l'abbiano divorata! E poi che carina come l'hai decorata, perfetta per le feste <3 Sei bravissima! Un bacione grande e buon weekend! :**

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      30 Novembre 2014 at 14:53 (6 anni ago)

      Buongiorno Lilli,
      no, mai!!! lo sai che ti adoro 😉
      Guarda per essere una torta nata cosi, per gioco, sono davvero felice del risultato.
      Grazieeee!!! Un bacione enorme buon weekend anche a te

      Rispondi
  2. Any
    28 Novembre 2014 at 8:32 (6 anni ago)

    Ciao Audrey, hai creato una coccola dolce, ci credo che ha avuto tanto successo! Nutella e fondente assume….mmmmm…. da mangiare a cucchiaiate!!!
    Buon venerdì cara, a presto!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      30 Novembre 2014 at 14:54 (6 anni ago)

      Ciao Any,
      si, e poi se non ricordo male tu sei come me: un amante del cioccolato 😉
      buona domenica bacione

      Rispondi
    • Any
      11 Dicembre 2014 at 20:20 (6 anni ago)

      Si cara, ricordi benissimo, adoro il cioccolato!

      Rispondi
  3. Ale
    28 Novembre 2014 at 10:07 (6 anni ago)

    Ottimo per un buon fine settimana, ti abbraccio dolcemente.

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  4. Beatris
    28 Novembre 2014 at 11:32 (6 anni ago)

    Una meravigliosa tentazione!
    Un abbraccio da Beatris

    Rispondi
  5. RobbyRoby
    28 Novembre 2014 at 11:51 (6 anni ago)

    viene voglia di mangiare questo dolce solo guardando la fotografia, ciao

    Rispondi
  6. MikiMoz
    28 Novembre 2014 at 12:38 (6 anni ago)

    Infatti, sorellastra! L'hai guarnita in modo mooolto natalizio… se sopra la polvere di cacao ci si metteva anche una leggera spolverata di zucchero a velo (così sai la ciccia…!) sarebbe stato natalizissimo XD

    Moz-

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    • atelierdufantastique
      30 Novembre 2014 at 15:08 (6 anni ago)

      ahuahuahuahua fratellastro sei peggio di me, in verità volevo mettere anche lo zucchero a velo, poi, però ho lasciato perdere, mi sembrava troppo. 😀

      Rispondi
  7. Stefania FornoStar Oliveri
    28 Novembre 2014 at 14:00 (6 anni ago)

    WOW! Propio una dolcissima tentazione… Per me veramente è un invito proprio esplicito, ma tanto non glielo farò mai sapere alla bilancia!
    Bravissima!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      30 Novembre 2014 at 15:09 (6 anni ago)

      ahuahuahua anch'io ho nascosto la cosa alla bilancia 😉
      grazieeee! :*

      Rispondi
  8. m4ry
    29 Novembre 2014 at 7:04 (6 anni ago)

    E' bellissimo partire con una idea, e poi, svilupparla pian piano…e poi vedi ? Ecco cosa viene fuori….fantasia e gusto insieme ! Dev'essere buonissima 🙂 Ti abbraccio :*

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      30 Novembre 2014 at 15:14 (6 anni ago)

      Ciao Mary,
      hai ragione è bellissimo cucinare improvvisando perchè poi nascono cose buonissime 😉
      grazieee!!! un abbraccio :*

      Rispondi
  9. Maria Bruna Zanini
    29 Novembre 2014 at 8:36 (6 anni ago)

    Veramente una dolce tentazione! Golosissima e sei stata veramente brava! Complimentiiii
    Ti abbraccio e buon fine settimana
    ciaooo

    Rispondi
  10. Venere .InViola
    29 Novembre 2014 at 16:25 (6 anni ago)

    Bellissima *_*

    cioè, ti prego inviamela 😀 subiiitooo

    p.s sono Blonde!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      30 Novembre 2014 at 15:19 (6 anni ago)

      grazieeee!!!
      se potessi lo farei 😉
      p.s. non riesco più a venire da te google dice che il tuo blog non esiste -.-'

      Rispondi
  11. Maria Bruna Zanini
    30 Novembre 2014 at 7:51 (6 anni ago)

    Sono passata solo per un salutino e per augurarti una buona domenica!
    Un bacione
    ciaoooo

    Rispondi
  12. Bonacata
    2 Dicembre 2014 at 3:19 (6 anni ago)

    La torta sembra deliziosa, mi piace mangiare la torta. Burro di arachidi e cioccolato, vengo !!!

    Rispondi
  13. lu beautylove
    3 Dicembre 2014 at 19:28 (6 anni ago)

    …io sono golosissima e questa torta è molto invitante!!!…alle volte le cose improvvisate si rivelano ottime!!!
    …un bacione!!!

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