Esiste un dolce soffice, morbido come una nuvola, delicato e buonissimo; che rappresenta qualcosa di speciale: un gruppo, la solidarietà tra donne, l’amicizia e l’amore per la cucina.
La storia della Fluffosa nasce così, una modifica per volta, una variante di gusto, un passarsi la ricetta di Monica. Tutto inizia con una semplice torta chiffon all’acqua che diventa al timo, all’arancia, al limone, al cioccolato, alla cannella… E poi? Beh!!! In un raduno speciale Mrs Fluffy porta al Boscolo Etoile la sua Fluffosa e assieme a tutte le Bloggalline il dolce diventa torta ufficiale di questo immenso e affiatato gruppo. Come ha scritto Monica, raccontandoci la storia di questa sfiziosa cake, “Ognuna che ha provato a farla ha avuto la stessa netta sensazione di cucinare contemporaneamente alle altre bloggaline, come attraverso un fil rouge impercettibile, una laison d’affetto e di amicizia”.
Le abbiamo preparate con passione, le abbiamo fotografate, le abbiamo commentate, abbiamo gioito per ogni singolo successo e ci siamo dispiaciute quando qualcuna è crollata. Nessuno smette di “fluffare”, anzi, tutte continuiamo a sfornarle nonostante il caldo perchè ad una fetta di paradiso a colazione, per l’ora del té o semplicemente per una cena, una festa o un compleanno non si nega a nessuno.
Se volete scoprire le altre Fluffose andate su facebook o su pinboard e scrivete il seguente hashtag #iomangiolafluffosa.

 

La ricetta da me postata è tratta e leggermente modificata (causa intolleranza al glutine), dalla Fluffosa di Monica del blog “Dolci gusti”. Le dosi sono state dimezzate e per realizzare il dolce ho utilizzato un semplice stampo per ciambelloni e non lo stampo per chiffon cake  con piedini.

 INGREDIENTI 
-50 g di farina per dolci (Mix DS)
-20 g di farina di riso (il Molino)
-50 g di amido di mais (amizea il Molino)
-30 g di cacao amaro senza glutine
-150 g di zucchero semolato
-65 g olio di semi
-90 g  di acqua tiepida
-3 uova bio
-2 albumi
-1 busta di lievito per dolci (Decorì)
-1/2 busta di cremore di tartaro
-un pizzico di sale
-1/2 limone grattugiato
* le marche sono state riportate solo per facilitare i celiaci e non nella riuscita del dolce.Naturalmente è possibile utilizzare altri mix di farina e altri marchi purché presentino il simbolo della spiga sbarrata.







PROCEDIMENTO:
Setacciate le farine, il cacao, lo zucchero, il sale e il lievito. In una boule emulsionate olio e acqua aiutandovi con una forchetta, unite la parte liquida a quella solida lavorandola con una spatola, aggiungete il limone e amalgamate, uno alla volta, le 3 uova. Montate gli albumi con il cremore di tartaro e amalgamate, molto delicatamente, i due composti. Infornate a 150°C per 1 ora e 15′.
N.B. Per chi usa uno stampo da ciambella ricordarsi di imburrare e infarinare la teglia e di non capovolgerla subito. (teglia da 22 cm). Per chi usa il tegame da angel o chiffon cake ricordatevi di non imburrare e di non infarinare e soprattutto di capovolgere l’apposito tegame.
Non aprire mai il forno.

Con questa Fluffosa al cioccolato partecipo alla raccolta 100% Gluten Free (FRI)DAY
I Love Gluten Free (FRI)DAY - Gluten Free Travel & Living

61 Comments on La Fluffosa al cioccolato senza glutine

  1. Monica Zacchia
    25 Luglio 2014 at 7:23 (6 anni ago)

    Bendetto una fetta di paradiso non si nega a nessuno, questo è il nuovo stendardo delle nostre fluffose vero Aurdrey? un abbraccio e fluffiamo sempre insieme in una cucina virtuale e di amicizia :)))

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:21 (6 anni ago)

      Ciao Monica,
      certo che si!!! 😉
      Un abbraccione e grazie per questo buonissimo dolce dell'amicizia

      Rispondi
  2. fata confetto
    25 Luglio 2014 at 8:05 (6 anni ago)

    Una buona ricetta, dolce risultato di una bella iniziativa.
    Complimenti, Audrey, proverò a fare la versione normale, stampo normale:-)

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:23 (6 anni ago)

      Grazieee!! La versione normale la trovi da Monica, se vai sul link che ho messo nel post entri subito nella pagina del dolce con variante al cioccolato un abbraccio

      Rispondi
  3. m4ry
    25 Luglio 2014 at 8:19 (6 anni ago)

    E' super cioccolatosa…Audrey…ne vorrei una bella fetta proprio ora :)))
    Bacini !

    Rispondi
  4. Paola
    25 Luglio 2014 at 8:42 (6 anni ago)

    mmmmhhhhh che voglia di sbranarla! Ciao Audrey!

    Rispondi
  5. Stefyp.
    25 Luglio 2014 at 9:16 (6 anni ago)

    Deve essere proprio buona fa venire l'acquolina in bocca…..mi siederei vololentieri a mangiarne una grossa fetta…Ti auguro una buona giornata tutta floffosa…un abbraccio Stefania

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:26 (6 anni ago)

      Ciao Stefania,
      si è molto buona 😉
      se si potesse mi farebbe davvero piacere, sarebbe un bel modo per chiacchierare 😉
      Buona giornata
      un abbraccione

      Rispondi
  6. Tomaso
    25 Luglio 2014 at 9:20 (6 anni ago)

    Cara Audrey, con queste foto mi fai diventare ancora più goloso:-)
    Ciao e buona giornata cara amica sperando con il sole.
    Tomaso

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:29 (6 anni ago)

      Ciao Tomaso,
      ahuahuahuahuah beh!!! è un bene 😉
      buona giornata e speriamo davvero che arrivi il bel tempo e la vera estate 😉
      un abbraccio

      Rispondi
  7. Ale
    25 Luglio 2014 at 9:22 (6 anni ago)

    Ho provato a fare una torta quasi come questa ma senza uova… La vendono in un ristorante vegano di Trieste. Grazie per la ricetta proverò a farla… Un abbraccio , buon w.e.
    Ale

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:31 (6 anni ago)

      Si, davvero ma è vegan? prego!!!
      Un abbraccione e buon inizio settimana 😀

      Rispondi
  8. Ali Ce
    25 Luglio 2014 at 10:23 (6 anni ago)

    sembra favolosa! vado a vedere i dolci delle altre così magari mi scarico la ricetta con la farina che ho in casa 🙂

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:32 (6 anni ago)

      Si, ci sono tante varianti buonissime e naturalmente con farina 00 😉

      Rispondi
  9. Lilli
    25 Luglio 2014 at 10:41 (6 anni ago)

    Audrey, che bello il significato di questa fluffosa! Rappresenta tutte voi e per questo è sicuramente deliziosa, al di là della torta in sè 🙂 Poi già il nome è dolcissimo!:) La tua versione mi sta facendo brontolare lo stomaco, credimi! Immagino quando soffice e "cioccolatosa" sia, sei troppo brava! Se mai venissi a trovare, l'aggiungo nelle cose da farmi!:P Un abbraccio grande e buon weekend!:**<3

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:36 (6 anni ago)

      Ciao Lilli,
      si, rappresenta davvero il nostro gruppo e l'amore per la cucina 😉
      Vero, è stata una bloggallina a dargli questo nome.
      Sofficissima una vera nuvola . Grazie!!! Sei sempre tanto buona con me.
      Certo, metti pure nella lista ahuahuahuahua
      Un abbraccione e buon inizio settimana <3 <3 :**

      Rispondi
  10. Pier(ef)fect
    25 Luglio 2014 at 11:15 (6 anni ago)

    Ciao Audrey! Sembra buona, peccato non poterla riprodurre adesso che con questo caldo accendere il forno nel mio buco di cucina è tipo fare la sauna più o meno gratis 😀

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:38 (6 anni ago)

      Ciao Pier,
      hai ragione e ti capisco, ho una cucina molto grande e anche circondata da finestra ma ogni volta che accendo il forno mi faccio davvero una super sauna… 🙂

      Rispondi
  11. sonia sotender
    25 Luglio 2014 at 13:07 (6 anni ago)

    Arrivo qui e ogni mio buono proposito svanisce…che meraviglia questa fluffosa, ho appena finito di pranzare e devo prendere il caffè..la voglio!!! baci e buon fine settimana!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:40 (6 anni ago)

      Sorry!!! 😉
      con il caffè è super questa dolce è delizioso inzuppato
      baci cara

      Rispondi
  12. Ale
    25 Luglio 2014 at 15:47 (6 anni ago)

    Sono di nuovo qui…. Volevo ringraziarti per il commento. Ti ho risposto da me. Ma sei anche su FB? vado a vedere. Baci.

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:42 (6 anni ago)

      Prego!!!…torno a leggere la tua risposta, purtroppo ho avuto problemi con il blog e non sono riuscita a rispondere ai commenti e naturalmente a ripassare da voi. Si, sono su fb ma come pagina 😉
      baci

      Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:44 (6 anni ago)

      Ciao carissima,
      allora sono contenta ahuahuahua 😀
      credi è fantastico, super dolce e soffice
      bacioni

      Rispondi
  13. carla family
    25 Luglio 2014 at 21:40 (6 anni ago)

    Cioccolato a volontà e quindi supergolosa che mette il buonumore
    E il fine settimana si prospetta sfizioso anzi no …fluffoso!
    Ciao Audrey

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 10:45 (6 anni ago)

      si, super golosa, super buonuomore 😉
      ahuahuahua si, fluffosissimo
      a presto

      Rispondi
  14. MikiMoz
    25 Luglio 2014 at 23:54 (6 anni ago)

    Wao, quindi si può avere di mille gusti diversi!! 🙂

    Moz-

    Rispondi
  15. Simona Mirto
    26 Luglio 2014 at 4:45 (6 anni ago)

    Splendida questa versione gluten free, ormai la fluffosa è la nostra bandiera… e un pò mi sento in colpa per non aver ancora dato la mia versione… (comprerò lo stampo! ormai è deciso e a settembre sempre proprio di recuperare questa mancanza) ti abbraccio Audrey…
    buon fine settimana :*

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 11:01 (6 anni ago)

      Ciaoooo carissima,
      si, è decisamente la bandiera della nostra amicizia. Anch'io devo comprare lo stampo, infatti, per fare questa ho usato quello normale ma vorrei farlo in quello da angel cake. Non vedo l'ora di scoprire la tua verisione.
      Ti abbraccio fortissimo
      bacioni e buon inizio settimana :***

      Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 11:02 (6 anni ago)

      Ciao cara a presto e buon inizio settimana visto che la settimana passate e finita 😉

      Rispondi
  16. Gianna Ferri
    26 Luglio 2014 at 16:20 (6 anni ago)

    Io dovrei mettermi a dieta dopo la vacanza…ma un pezzo della tua torta profumata l'assaggio.

    Baci, Audrey.

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 12:22 (6 anni ago)

      Hola,
      desculpame pero pero yo no hablo portugués.
      Muchas gracias para tu palabra y ben venida en my blog
      feliz comienzo de semana 😉
      Besos

      Rispondi
  17. Marcela Gmd
    26 Luglio 2014 at 18:07 (6 anni ago)

    Wow tiene un aspecto delicioso!!!
    Buen fin de semana, Audrey!!! my g+ para ti!!!:)))

    Besos, desde España, Marcela♥

    Rispondi
  18. Antonella S.
    27 Luglio 2014 at 6:20 (6 anni ago)

    Ciao Audrey, sai che non conoscevo questo dolce? Una grande lacuna per una golosa come, cercherò di colmarla al più presto.
    E' bellissimo il significato che le avete dato e mi ha fatto tornare in mente una torta che girava anni fa da queste parti, si chiamava " La torta dell'amicizia ", ne hai mai sentito parlare? Si preparava l'impasto per la torta e prima di metterla in forno ne davi una piccola parte, con la ricetta a un'amica che a sua volta faceva la stessa cosa, creando così una dolcissima catena d'amicizia.
    Un bacione.
    Antonella

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 13:06 (6 anni ago)

      Ciao Antonella,
      beh!!! adesso l'hai scoperto e puoi farlo anche tu è davvero morbidoso e sofficissimo, ti piacerà.
      Conoscono la torta dell'amicizia sotto altro nome, perchè dalle mie parti si faceva la stessa cosa in memoria di un santo.
      Un bacione

      Rispondi
  19. lalla
    27 Luglio 2014 at 17:00 (6 anni ago)

    bellissimo come sei riuscita a descrivere cosa esiste dietro la fluffosa. Interessante la tua versione gluten free, un'alternativa che a me troppo poco esce spontanea.

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 13:08 (6 anni ago)

      Ciao Lalla,
      grazieee!!! Ho cercato di fare del mio meglio per renderle onore 😉
      Io sono obbligata, però, dopo anni di tentativi con le varie ricette adesso, almeno con i dolci, le cose sembrano andare bene.
      a presto

      Rispondi
  20. Vaty ♪
    27 Luglio 2014 at 20:12 (6 anni ago)

    C'eri anche tu li con noi al boscolo.. Eri nel mio cuore ❤
    Meravigliosa la tua versione Gluten Free al ciocco che rifarò presto x il mio maritino.
    Ps tesoro io vedo tutto ok qui sul blog.. Quindi allarme rientrato giusto? Meno male! Ti voglio bene cucciola

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      28 Luglio 2014 at 13:10 (6 anni ago)

      Grazie tesoro <3
      Vedrai, viene davvero bene, molto morbida, soffice e gustosa 😉
      p.s.si, finalmente è tutto ok, ho lavorato tutto il week end per risolvere i vari disguidi, un incubo!!! Si, si rientrato tutto , grazie!!!
      Ti voglio tanto bene anch'io bacione

      Rispondi

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