Il “Polpettone in gabbia” è un un secondo perfetto e gustoso, ma anche un rustico squisito. Buono sia caldo che freddo è amato da grandi e piccini. Come sempre la ricetta è senza glutine, pangrattato e pasta sfoglia sono gluten free per i celiaci e con farina 00 per chi non ha problemi d’intolleranze. Ovviamente chi è intollerante al lattosio può usare il latte di soia e sostituire o eliminare il formaggio ecc.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate sciogliere il burro e cuocete, a fuco lento, la carne macinata. Potete usare un macinato misto o solo di manzo. In seguito unite i funghi lavati e puliti (anche i funghi potete sceglierli voi). Versate le uova in una ciotola e sbattetele con l’aiuto di una forchetta, aggiungete sale, pepe, paprika dolce e latte, mescolate. A questo punto versate la carne con i funghi nella ciotola e amalgamate il composto aiutandovi con una spatola o una forchetta. Versate il pangrattato e il formaggio (la quantità di questo secondo ingrediente cambia in base al vostro gusto, perciò da 1 a 3 cucchiai). Foderate uno stampino rettangolare da plumcake con la carta da forno, rivestitelo con la pasta soglia (ma non chiudetelo completamente, lasciate la parte alta aperta), riempite lo stampo con il vostro composto e spolverate con un po’ di formaggio per formare una crosta croccante.  Infornate a 180° per all’incirca 30-40 minuti.

 

Con questo post partecipo alla raccolta 100% Gluten Free (fri) Day.

42 Comments on POLPETTONE IN GABBIA MY STYLE (con e senza glutine)

  1. Antonella S.
    24 Gennaio 2014 at 7:39 (7 anni ago)

    Ciao Audrey, questa ricetta mi piace tantissimo forse la preparo già per questa sera. E' una bella variante della mia ed è semplice e veloce! Sono sicura che anche mio marito te ne sarà grato…e magari un bocconcino anche a Cassandra e Platone, le due star del momento!

    Un bacione.
    Antonella

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      24 Gennaio 2014 at 18:24 (7 anni ago)

      Ciao Antonella,
      si, è semplice, veloce, gustosa e versatile 😉
      ahuahuahua grandi Cassandra e Platone
      un bacione care

      Rispondi
  2. LeJene Son Tornate
    24 Gennaio 2014 at 7:43 (7 anni ago)

    Ottima idea molto gustosa, è un modo alternativo e gustoso di rivisitare il polpettone che di solito a molti va indigesto!
    Un abbraccio

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      24 Gennaio 2014 at 18:30 (7 anni ago)

      grazie Jene!!! ho provato a creare una variante sfiziosa che potesse essere perfetta come rustico per un buffet, ma anche giusta come secondo e con un bel contorno direi proprio che lo è 😉
      un abbraccione

      Rispondi
  3. Stefyp.
    24 Gennaio 2014 at 7:58 (7 anni ago)

    Ma che ricetta stuzzicante… polpettone in crosta… direi anche originale, mi sembra invitante anche proprio per uscire dal classico…da provare!
    Passa una buona giornata, Stefania

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      24 Gennaio 2014 at 18:32 (7 anni ago)

      Grazie!!! si è poi è un polpettone che si presta a molte interpretazioni e gusti, infatti, basta cambiare gli ingredienti e divertirsi un po' con il prosciutto, la mortadella, vari tipi di formaggio, ma anche con le verdure 😉
      Buona serata cara un abbraccio

      Rispondi
  4. Mariangela Circosta
    24 Gennaio 2014 at 9:04 (7 anni ago)

    I polpettoni sono la mia passione!!!! Complimenti Audrey mi hai fatto venire un'acquolina!!!!!

    Rispondi
  5. Anna Lisa
    24 Gennaio 2014 at 11:11 (7 anni ago)

    Davvero invitante!
    Grazie per aver partecipato al GF (fri)day!

    Rispondi
  6. MikiMoz
    24 Gennaio 2014 at 11:53 (7 anni ago)

    Un'ottima ricetta a cui aggiungerei qua e là dei tocchetti di gorgonzola, giusto per un sapore più deciso e invernale XD
    Che ne dici?

    Moz-

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      24 Gennaio 2014 at 18:36 (7 anni ago)

      Certo, è un ottima idea!!! 😉
      come dicevo a Stefania questa ricetta si può personalizzare in base al proprio gusto quindi perchè no !!! 😀

      Rispondi
  7. Any
    24 Gennaio 2014 at 12:01 (7 anni ago)

    A me piace il polpettone e poi se è fatto in crosta ancora meglio!
    Un abbraccio Audrey e buon fine settimana amica mia!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      24 Gennaio 2014 at 18:42 (7 anni ago)

      😉 piace da morire anche a me
      Un abbraccione cara e buon fine settimana anche a te <3

      Rispondi
  8. Lilli
    24 Gennaio 2014 at 13:17 (7 anni ago)

    Ciao Audrey! Oh, oggi non hai messo il tuo solito Avatar "in cucina con Audrey"!:P Sai che non mangio la carne ma devo farti i miei complimenti perchè la tua ricettina è davvero gustosa e saporita, la consiglio perchè so che piacerebbe tanto a chi al contrario ne mangia. Ricordo poi che da bambina andavo matta per il polpettone, mi piace questa versione assieme alla pasta sfoglia, sarebbe ideale anche per picnic o al mare.
    Un abbraccio cara!:** <3

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      24 Gennaio 2014 at 18:44 (7 anni ago)

      Ciao Lilli,
      no, l'ho perso -.-'
      Se non mangi la carne puoi farlo tutto di pane senza carne e mettere delle verdure sminuzzate 😉
      Si, è perfetta anche per un picnic, un buffet ecc..
      un abbraccione cara <3 <3 :***

      Rispondi
  9. Federica Barbera
    24 Gennaio 2014 at 16:39 (7 anni ago)

    Non avevo mai pensato a questa accoppiata! buona idea!

    Rispondi
  10. Sonia
    24 Gennaio 2014 at 18:02 (7 anni ago)

    oh che buono!! grande risultato! grazie per avere partecipato, ciao. Sonia

    Rispondi
  11. La Gaia Celiaca
    24 Gennaio 2014 at 22:50 (7 anni ago)

    il polpettone in gabbia non lo conoscevo affatto e mi sembra proprio una grande idea, da provare assolutamente!
    e poi se è gluten free… è più buono 😉

    grazie per aver partecipato alla nostra iniziativa!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      25 Gennaio 2014 at 15:55 (7 anni ago)

      Guarda non lo conoscevo nemmeno io, la ricetta è nata per caso giocando in cucina, poi ho fatto una ricerca e ho scoperto di non essere io l'inventrice visto che esisteva già da un po' 😉
      ho partecipato con piacere 😀
      a presto

      Rispondi
  12. giovanna bianco
    25 Gennaio 2014 at 8:35 (7 anni ago)

    che bella e buona ricettina, complimenti cara stai diventando sempre più brava. Un bacione e buona domenica.

    Rispondi
  13. Nella Crosiglia
    25 Gennaio 2014 at 9:45 (7 anni ago)

    Hai ragione Audrey mia, veramente ottimo e gustoso..
    I cosìddetti piatti poveri che ti intrigano sempre..
    Bella golosoià..
    Bacio del sabato!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      25 Gennaio 2014 at 16:05 (7 anni ago)

      concordo un piatto povero che pò diventare anche ricco o ancora più povero se sa fa con gli avanzi, usando magari il pane indurito o il prosciutto avanzato piuttosto che le zucchine di qualche giorno prima
      bacione

      Rispondi
  14. Vaty ♪
    25 Gennaio 2014 at 10:34 (7 anni ago)

    ma è buonissimo e molto sano questo tuo polpettone tesoro!! con i funghi!! ecco, una ricetta che mi devo proprio salvare!! un grande abbraccio stellina mia!

    Rispondi
  15. Mary Fisher
    25 Gennaio 2014 at 13:41 (7 anni ago)

    Ciao Audrey, vedo con piacere che condividiamo il piacere della cucina, anche a me piace rivisitare ricette classiche o provare la cucina etnica durante i miei viaggi di lavoro.
    Fai bene a sponsorizzare la cucina gluten free, io non sono celiaca ma la apprezzo molto perchè è salutare e ha un ottimo sapore.
    Un abbraccio
    Mary

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      25 Gennaio 2014 at 16:10 (7 anni ago)

      Ciao Mary,
      si, anch'io adoro l'etnico e soprattutto rivoluzionare le ricette 😉
      Io lo faccio soprattutto per aiutare chi è come me. Certo, mangiare senza glutine è molto salutare, per quanto riguarda il gusto dipende, il dolce lo trovo migliore e più buono, il salato invece non mi piace molto.
      Un abbraccio

      Rispondi
  16. Fabipasticcio
    26 Gennaio 2014 at 19:57 (7 anni ago)

    purtroppo passo solo ora…premesso che adoriamo il polpettone da queste parti, le preparazioni in crosta mi piacciono assai, quindi benvenuto polpettone in crosta che finirai prossimamente sulla mia tavola.
    Buona serata domenicale.
    A rileggerci presto sempre tra ricette e sorrisi 😀

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      27 Gennaio 2014 at 9:26 (7 anni ago)

      tranquilla, si passa quando si può 😉
      umm, allora poi mi dirai come l'hai trovato
      Buona giornata
      e ovviamente alla prossima

      Rispondi

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