Una dolce meraviglia del Natale è sicuramente la casetta in pan di zenzero. Per questo, quando ho visto la strabiliante creazione dalla mia amica Valentina, sono letteralmente rimasta a bocca aperta. Non era solo una dolce tentazione ma una vera piccola opera d’arte in miniatura.
Cosi presa dall’euforia, l’anno scorso, mi sono messa all’opera e dopo aver modificando un po’ la sua ricetta ho creato degli omini (e delle “omine”) in pan di zenzero che ho poi confezionato e utilizzato come segna posto per i miei invitati. Un dolce pensiero che ha dato un tocco di colore alla mia tavolata e un regalino ai vari commensali. Per farli basta davvero poco: qualche bustina alimentare trasparente, del nastro rosa per le femminucce e blu per i maschietti e un po’ di pazienza. I biscotti potete preparali con largo anticipo e decorarli, l’importante è conservarli in una scatola di latta ben chiusa.

Ingredienti frolla di pan di zenzero
(Ricetta liberamente tratta e leggermente modificata da Vale del blog “La ricetta che Vale
Ricetta base di Luca Montersino)
360 g di zucchero di canna grezzo
110 g di zucchero semolato
360 g di burro
10 g di cannella in polvere
20 g di zenzero in polvere
90 g di uova intere
25 g di latte fresco
400 gr di farina senza glutine per frolle
100 gr di amido di mais
220 gr di farina di riso
10 gr di gomma di guar
lievito chimico per dolci
2 g di sale
In una planetaria lavorare i due tipi di zucchero insieme al burro a pezzetti, la cannella, lo zenzero e il sale. Unire a filo le uova precedentemente sbattute e il latte, infine completare l’impasto aggiungendo la farina, la gomma di guar e il lievito. Prendere l’impasto con le mani, stenderlo con un mattarello, intagliare le varie formine e posizionarle sulla carta da forno. Lasciare riposare l’impasto per all’incirca 20 minuti, in frigo. Dopo il riposo, infornare a 170°C per circa 20 minuti. Sfornare, far raffreddare  e decorare con la glassa.

 

Ingredienti glassa
400 g di zucchero a velo
70 g di albume d’uovo
10 g di succo di limone
colorante alimentare

Montare l’albume con lo zucchero a velo e aggiungere le gocce di succo di limone.
Dividere la glassa bianca in 4 parti uguali e colorarne tre con dei coloranti alimentari della nuance che preferite. Usare un sac à poche per effettuare le varie decorazioni.

Con questo simpatici omini partecipo alla raccolta 100% Gluten Free (FRI)DAY
I Love Gluten Free (FRI)DAY - Gluten Free Travel & Living

43 Comments on Omini al pan di zenzero gluten free

  1. Ale
    12 Dicembre 2014 at 7:53 (6 anni ago)

    ma sono perfettti…cmplimenti amica mia! ach'io pensavo a dei biscotti segnaposto quest'anno. bravissima tesoro

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:28 (6 anni ago)

      grazieeee!!!!
      che bello!!! trovo sia un'idea geniale e tanto dolce e carina
      un abbraccio

      Rispondi
  2. Beatris
    12 Dicembre 2014 at 8:50 (6 anni ago)

    Sono bellissimi questi biscotti a forma di omino e omina, immagino quanto siano buoni!
    Sei davvero brava, i miei complimenti!
    Un abbraccio da Beatris

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:29 (6 anni ago)

      grazieee!!!
      si, sono buoni anche se bisogna essere amanti delle spezie 😉
      un abbraccione

      Rispondi
  3. Pier(ef)fect
    12 Dicembre 2014 at 9:10 (6 anni ago)

    Buoni e molto carini 🙂 In casa però non piace lo zenzero quindi non ho potuto mai farli :/

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:30 (6 anni ago)

      grazieee!!! potresti sostituire lo zenzero con altre spezie che magari a loro piacciono 😉

      Rispondi
  4. MikiMoz
    12 Dicembre 2014 at 10:47 (6 anni ago)

    La glassa non mi fa impazzire, ma la frolla di zenzero si.
    E l'idea di usare gli omettini come segnaposto è fighissima!! *___*

    Moz-

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:32 (6 anni ago)

      puoi sostituire la glassa con del cioccolato per decorare 😉
      grazieeee!!! sono contenta di leggere che ti è piaciuta la mia ideuzza

      Rispondi
  5. Lilli
    12 Dicembre 2014 at 11:06 (6 anni ago)

    Ciao Audrey! La crezione di Valentina dello scorso anno è fantastica, che meraviglia! Ed anche tu sei stata bravissima con questi biscottini, scommetto che gli invitati hanno gradito moltissimo! Sai, io non sono amante dei gingerbread men tradizionali perchè sono troppo speziati, ma i tuoi al contrario devono essere buonissimi perchè hai usato gli ingredienti giusti. Li replichi anche quest'anno? Vieni a farli anche per me!:P Un abbraccio grande carissima e buon weekend <3

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:34 (6 anni ago)

      Ciao Lilli,
      visto? meravigliosa!!!!
      si, sono piaciuti davvero tantissimo 😉
      Questi non sono esageratamente speziati, anzi 😀
      Si, vorrei replicarli anche se non ho ancora trovato i tempo, sono imperdonabile in
      questo periodo uffffff
      un abbraccione tesoro e buona serata :* <3

      Rispondi
  6. Maria Bruna Zanini
    12 Dicembre 2014 at 12:33 (6 anni ago)

    Bellissimiii e golosissimii questi omini dolci! Sei bravissimaaaaa
    Un bacione
    ciaooo

    Rispondi
  7. Any
    12 Dicembre 2014 at 15:01 (6 anni ago)

    Sei stata bravissima, i biscotti sono bellissimi! Buon fine settimana!

    Rispondi
  8. Tomaso
    12 Dicembre 2014 at 15:51 (6 anni ago)

    Cara Audrey, sono veramente belli è quasi peccato mangiarli:-)
    Ciao e buon fine settimana cara amica.
    Tomaso

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:37 (6 anni ago)

      Ciao Tomaso,
      grazieeeee!!!! sei gentilissimo 😉
      Buona serata amico mio a presto

      Rispondi
  9. La lanterna dei sogni
    12 Dicembre 2014 at 18:14 (6 anni ago)

    La tua amica ha fatto dei piccoli capolavori con questi biscotti.
    Un ottima idea per decorare le prossime feste, grazie per averli postati.

    Saluti!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:39 (6 anni ago)

      I biscotti sono stati fatti da me modificando la ricetta della mia amica 😉
      prego!!!
      a presto

      Rispondi
  10. Algodão Tão Doce
    12 Dicembre 2014 at 18:45 (6 anni ago)

    Nenhum caminho é longo demais quando um amigo nos acompanha.
    (Johann Goethe)
    Quantas delícias…achei lindos os biscoitinhos!!!
    Um abençoado final de semana semana!
    Beijos Marie.

    Rispondi
  11. Ali Ce
    12 Dicembre 2014 at 20:42 (6 anni ago)

    sono bellissimi però a me lo zenzero proprio non piace…non è nelle mie corde

    Rispondi
  12. Stefyp.
    12 Dicembre 2014 at 22:16 (6 anni ago)

    Ma brava! Devono essere buonissimi, il loro aspetto è accattivante..hai fatto una presentazione da vera pasticcera…i bambini e non solo loro, ne resteranno conquistati.Buon fine settimana a te, un abbraccio Stefania

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:45 (6 anni ago)

      Grazieeee!!!!
      si, hai bimbi sono piaciuti tantissimo anche come sapore 😉
      un abbraccione e buona serata

      Rispondi
  13. Stefania FornoStar Oliveri
    12 Dicembre 2014 at 23:12 (6 anni ago)

    Li ho fatti anche io quest'anno, ma non avevo pensato ai segnaposti. Grandiosa e geniale idea!!!

    Rispondi
  14. Pia
    13 Dicembre 2014 at 7:38 (6 anni ago)

    Ciao Audrey!!!
    Certo che sei super brava.
    Questi piccoli segnaposti da mangiare…gnam, gnam…sono bellissimi.
    Che splendida idea natalizia, grazie.
    Ti abbraccio forteeeee…

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:47 (6 anni ago)

      @Pia
      grazieeee!!! con tutti questi complimenti mi state facendo arrossire, per fortuna il web nasconde i volti ahuauhauahua
      grazie a te per essere passata
      abbraccione tesor :*

      @Carmen
      grazieeee!!!
      kiss kiss

      Rispondi
  15. Maria Bruna Zanini
    14 Dicembre 2014 at 5:57 (6 anni ago)

    Cara Audrey, sono solo passata per farti un salutino e per augurarti una buona domenica!
    Ti abbraccio
    ciaooo

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Dicembre 2014 at 21:49 (6 anni ago)

      Ciaooo,
      hai fatto bene!!! non riesco a passare da te, non mi apre la pagina ufffff
      abbraccione

      Rispondi
  16. Mirta Luce nel cuore
    14 Dicembre 2014 at 6:43 (6 anni ago)

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    Rispondi
  17. Antonella S.
    14 Dicembre 2014 at 12:34 (6 anni ago)

    Ciao Audrey, sono meravigliosi come meravigliosa è la tua tavola apparecchiata. E poi adoro lo zenzero!
    Ciao, un bacione.
    Antonella

    Rispondi

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