Le mini cake sono delle vere e proprie torte in formato mignon.  Spesso vengono utilizzate nei matrimoni come segna posto o piccolo dolce da regalare alla fine della festa.
Solitamente, le mini cake, vengono decorate con la pasta di zucchero e confezionate in modo particolare. Ciò non toglie che questa torta, dalle dimensioni ridotte, sia perfetta anche per una cena o un pranzo. La vostra torta tradizionale può trasformarsi cosi in una deliziosa “tortina” mono porzione da decorare anche con semplicità.
Per questo vi presento “la torta al gianduia con salsa al gianduia” diventata mini cake per le grandi occasioni. Una ricetta semplice, facile e veloce che conquisterà i vostri commensali grazie alla sua bontà.

 

Tutti gli ingredienti di questo dolce sono senza glutine. Come sempre anche chi non è celiaco può utilizzare la stessa ricetta adoperando la farina 00 in sostituzione a quella gluten free.  Gli intolleranti al latte possono utilizzare il latte di soia e sostituire il cioccolato gianduia (se non dovessero trovarlo senza lattosio e lattulosio) con del cioccolato fondente.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa sciogliete, a bagnomaria, il vostro cioccolato gianduia. In una ciotola ponete la margarina (a temperatura ambiente) e lavoratela con le fruste elettriche. Una volta ammorbidita ed amalgamata aggiungeteci lo zucchero e lavorate il composto per qualche minuto. Separate gli albumi dai tuorli, montata a neve i primi e metteteli da parte. Prendete i tuorli ed incorporateli nel composto, una alla volta, non aggiungete il secondo uovo se il primo non è ben amalgamato. A questo punto versate il cioccolato gianduia sciolto, che sarà diventato leggermente tiepido, e lavorate con le fruste per qualche minuto. Poi aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare. In un’altra ciotola unite farina, lievito e cacao setacciato e versatelo nel composto un po’ alla volta alternandovi con il latte. Ultimata quest’ultima operazione incorporate le uova montata e neve con l’aiuto della frusta manuale e versate l’impasto nei vostri stampini. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per all’incirca 40-50 minuti.
Potete decorare le vostre mini cake in diversi modi. Se volete qualcosa di semplice vi basterà una spolverata di zucchero a velo. Se preferite ingolosire vi suggerisco di preparare una salsina al gianduia da versare sulla mini torta o anche direttamente sul piattino dove adagerete la vostra piccola cake. Se il vostro scopo è stupire vi basterà un po’ di panna montata e un sac à poche.

 

Salsina al gianduia
Sciogliete, a bagnomaria, all’incirca 100 gr di cioccolato gianduia e aggiungete una noce di margarina vegetale e 3 cucchiai di panna da montare (liquida). Togliete la salsa dal fuoco e incorporate altri 50 gr di cioccolato gianduia e girate. Lasciate intiepidire per qualche secondo e versate la salsina sul dolcetto.
I più golosi possono aggiungere dei frutti rossi o 2 cucchiai di Marsala alla salsina prima di servirla.

Con questo post partecipo alla raccolta 100% Gluten Free (fri) Day.

49 Comments on Mini cake al gianduia senza glutine

  1. Ali Ce
    17 Gennaio 2014 at 8:24 (7 anni ago)

    Audrey…sono a dieta!! sto ingrassando solo al pensiero di questo tortino con la gianduia calda sopra!!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:00 (7 anni ago)

      tecnicamente dovrei esserlo anch'io ma come si fa, io non resisto al richiamo della cioccolata 😉

      Rispondi
    • Ali Ce
      18 Gennaio 2014 at 10:43 (7 anni ago)

      e soprattutto al richiamo della gianduia che per me è peggio del cioccolato! ahaha

      Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:01 (7 anni ago)

      anch'io impazzisco!!! sono un mix perfetto, una vera esplosione di gusto 😉

      Rispondi
  2. Betty
    17 Gennaio 2014 at 8:53 (7 anni ago)

    Che ricettina golosa Audrey, non faccio spesso dolci, ma non per questo non sono golosa… anzi… ahahahah!!!
    Non li faccio per non essere tentata, ma qualche volta voglio sgarrare, e perchè non con questa deliziosa ricetta che ci proponi?.
    Grazie mille, un bacione e buona giornata

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:03 (7 anni ago)

      Io, purtroppo, sono golossissima -.-'
      non mangio nulla pur di godere di un dolce ahuahuahua
      Questa ricetta è molto semplice e se vuoi puoi farci una torta normale basta solo cambiare lo stampo 😉
      Prego!!! un bacione a te e buona serata :* <3

      Rispondi
  3. Antonella S.
    17 Gennaio 2014 at 9:13 (7 anni ago)

    Ciao Audrey, golosissima la tua ricetta…a me piace tantissimo fare dolci e questa è proprio da provare. Credi che si possa sostituire la margarina ( è un alimento che non mi piace e che non uso mai ) con il burro? ( che invece mi piace molto di più, soprattutto se è quello dei nostri alpeggi).
    Sei stata molto brava anche nella presentazione, complimenti.
    Un bacione.
    Antonella

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:05 (7 anni ago)

      Ciao Antonella,
      si, puoi usare il burro tranquillamente. Io uso la margarina perchè a casa mia preferiscono quella nei dolci, ma va benissimo il burro, anzi va anche meglio.
      graziee!!!
      Un bacione :* <3

      Rispondi
  4. ♥vendy♥
    17 Gennaio 2014 at 10:38 (7 anni ago)

    ma sono davvero bellissime…e sicuramente anche deliziose…
    buon week end cara
    xoxo

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:06 (7 anni ago)

      si, il sapore è ottimo sono soffici e delicate e poi non è assolutamente un dolce pesante 😉
      Xoxo
      buon week end anche a te

      Rispondi
  5. La lanterna dei sogni
    17 Gennaio 2014 at 11:02 (7 anni ago)

    Sono proprio deliziosi e buoni questi tortini di salsa gianduia… anche gli stampini dalle varie forme danno una bella figura!

    Serena giornata Audrey!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:07 (7 anni ago)

      grazieee!!! si, questi stampini sono molto carini e per queste cose sono perfetti 😉
      buona serata a presto

      Rispondi
  6. LeJene Son Tornate
    17 Gennaio 2014 at 11:39 (7 anni ago)

    Brava Audrey, ma perchè non partecipi a programmi come Masterchef? Potresti vincere, sei in gamba!
    Un abbraccio zamposo

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:11 (7 anni ago)

      Ciao Jene,
      grazieeee!!! non potrei partecipare ad un programma perchè io non ho delle basi e non sono brava. La verità a voi posso dirla, io vado per stati d'animo, istinto e cuore…cucino con fantasia, cambio le cose, modifico sempre tutto, in breve pasticcio. Se un cuoco mi vedesse all'opera morirebbe d'infarto ahuahuahuahua Grazie per il complimento però è sempre bello sentirsi dire (leggere) cose speciali
      Un abbraccio zamposo anche a voi 😀

      Rispondi
  7. MikiMoz
    17 Gennaio 2014 at 11:39 (7 anni ago)

    Non tra le mie preferite però in certe occasioni la mangerei, perché no 🙂
    Non ho mai visto mini cake come segnaposto, ahimé XD

    Moz-

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:24 (7 anni ago)

      Io si, per ben due volete. Nel primo caso erano molto carine e anche simpatiche nel secondo non si potevano vedere. Poi, ad un matrimonio, ho ricevuto 5 mini cake come bomboniera…ovviamente le ho regalate perchè era piene di glutine.
      buona serata Moz 😉

      Rispondi
  8. Melinda Santilli
    17 Gennaio 2014 at 11:55 (7 anni ago)

    Gnam gnam questa la proporrò a mia sorella che è un amante del cioccolato.
    Come stai con la bronchite, sempre meglio spero!
    Mille abbracci

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:25 (7 anni ago)

      😉
      Meglio con la bronchite peggio con l'emicrania…non è il mio momento ahuahuahuahua
      bacissimi :*

      Rispondi
  9. valentina marino
    17 Gennaio 2014 at 12:30 (7 anni ago)

    Ciao Audrey…complimenti per queste squisiye mini cake!! E benvenuta al Gluten free Friday!!! A presto, le Spuntine

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:27 (7 anni ago)

      Ciao Valentina,
      grazie mille!!! ho fatto del mio meglio 😉
      e grazie anche per il benvenuta. Naturalmente cercherò di partecipare il più possibile.
      a presto

      Rispondi
  10. Forno Star
    17 Gennaio 2014 at 12:32 (7 anni ago)

    Queste tortine sono una vera coccola ed è bella questa tua sensibilità anche nei confronti di chi è intollerante al lattosio! Il marsala poi lo vedo davvero come la ciliegina sulla torta!

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:45 (7 anni ago)

      Ciao,
      quando posso e riesco cerco sempre di trovare un' alternativa per gli intolleranti al lattosio o per gli allergici a frutta secca ecc, anzi in alcuni casi ho provato anche a trovare la variante vegana. Lo faccio perchè credo che ha tavola tutti debbano mangiare tutti sentirsi diversi.
      Si, con il marsala è uno spettacolo 😉
      a presto e buona serata

      Rispondi
  11. Sonia
    17 Gennaio 2014 at 12:47 (7 anni ago)

    ma sono deliziosi! grazie mille per la partecipazione, buon fine settimana. Sonia

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 16:54 (7 anni ago)

      graziee!!! Partecipare è un piacere perchè mi permette, nel mio piccolo, di dare qualche idea e ricetta in più 😉
      buon fine settimana anche a te 😀

      Rispondi
  12. Lilli
    17 Gennaio 2014 at 12:58 (7 anni ago)

    Ciao Audrey..ho appena pranzato e già mi è tornata una gran fame!XD Che buonaaa!! Io adoro il gianduia (sono ghiotta di gianduiotti, tra i miei cioccolatini preferiti in assoluto!), me ne mangerei subito una, la variante con la salsa ovviamente!:P Sei stata bravissima, io sono un pò pigra a preparare i dolci però mi piacerebbe provare la tua ricetta. Che carini gli stampini!^^ Potrebbe essere anche un'idea di dolce per San Valentino. Un bacio ed un abbraccio ♥

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 17:01 (7 anni ago)

      Ciao Lilli,
      dopo il pranzo il dolce ci stà, no? 😉
      Anch'io adoro il gianduia e qualche giorno prima di natele mi sono imbattuta in una tavoletta da 400 gr senza glutine e mi ci sono fiondata sopra con l'idea di fare un dolce.
      Questa ricetta è molto semplice e poi e veloce. Si, per San Valentino è un ottima idea 😉
      un bacione e un mega abbraccio anche a te :* <3 <3

      Rispondi
  13. Chat Noir
    17 Gennaio 2014 at 13:04 (7 anni ago)

    Come sai non sono un amante del dolce, ma proverò a vedere come viene col cioccolato fondente.
    Un abbraccio

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 17:02 (7 anni ago)

      Si, mi ricordo 😉
      con cioccolato fondente puoi andare tranquillo viene bene ci ho provato per la variante senza lattosio
      un abbraccio

      Rispondi
  14. Tr3nDyGiRL Fashion Blog
    17 Gennaio 2014 at 15:08 (7 anni ago)

    già l'aspetto invoglia,immagino quanto possano essere gustosi,bravissima come sempre
    ho inserito un nuovo post sul mio blog
    mi farebbe piacere la tua opinione,se ti va passa per un salutino —-> tr3ndygirl.com
    un abbraccio

    Rispondi
  15. Fabipasticcio
    17 Gennaio 2014 at 15:11 (7 anni ago)

    davvero golose queste tortine!
    A rileggerci presto per il # GFFD con tante ricette e sorrisi 😀

    Rispondi
  16. Glu-fri
    17 Gennaio 2014 at 15:36 (7 anni ago)

    Un omaggio e un tripudio a questo grande ingrediente!! La gianduia dovrebbe essere patromonio dell'umanitá!
    Grazie grazie grazie a nome di tutte noi di Gluten Free Travel & Living per aver partecipato al Gluten Free Friday !

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      17 Gennaio 2014 at 17:12 (7 anni ago)

      Si, concordo dovrebbe decisamente essere patrimonio dell'umanità data la sua bontà 😉
      grazie a voi per avermi dato la possibilità 😀
      buon week end

      Rispondi
  17. m4ry
    17 Gennaio 2014 at 16:08 (7 anni ago)

    E' ora di merenda..e una di queste mini-cake, ci starebbe benissimo !
    Ti abbraccio 🙂

    Rispondi
  18. Cettina G.
    18 Gennaio 2014 at 9:36 (7 anni ago)

    Cara Audrey ,solo a leggere mi sto "leccando i baffi" grazie per la ricetta.
    Ti abbraccio e ti auguro un buon W.E.

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      18 Gennaio 2014 at 14:33 (7 anni ago)

      Ciao cettina,
      prego!!! grazie e buon week end anche a te 😉
      un abbraccio

      Rispondi
  19. Valentina
    18 Gennaio 2014 at 10:05 (7 anni ago)

    Ciao tesoro, che bontà queste mini cake! Adoro il cioccolato gianduia e poi con quella salsa… come si fa a resistere? No, non si può! 😀 Facciamo così, io porto la cioccolata e tu prepari queste deliziose tortine… una fantastica merenda insieme, sarebbe bellissimo! <3 Ti abbraccio forte e ti auguro uno splendido weekend! 🙂 :**

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      18 Gennaio 2014 at 14:37 (7 anni ago)

      Ciao tesoruccia,
      anch'io adoro il gianduia è troppo buono!!! 🙂
      magari!!! sarebbe bellissimo 😀
      un mega abbraccio amichetta bella. Auguro anche a te uno splendido week end :*** <3

      Rispondi
  20. Beatris
    18 Gennaio 2014 at 11:43 (7 anni ago)

    Che delizia e che bontà queste tortine al cioccolato!
    Grazie per la ricetta…
    Un abbraccio e auguri per i malanni dell'influenza!
    Beatris

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      18 Gennaio 2014 at 14:38 (7 anni ago)

      prego!!!
      Un abbraccione e grazie, speriamo bene, sembra non passarmi più

      Rispondi
  21. giovanna bianco
    18 Gennaio 2014 at 21:54 (7 anni ago)

    noto che stai diventando sempre più brava!!! Le tue minicake sono golosissime, complimenti. Buona domenica

    Rispondi
    • atelierdufantastique
      19 Gennaio 2014 at 16:49 (7 anni ago)

      grazie per il super complimento, detto da te vale doppio 😉
      buona domenica :***

      Rispondi

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