INGREDIENTI con e senza glutine:

-200 gr di frollini (io ho usato gli “Allegretti” senza glutine della Giuliani, 1 pacco)
-150 gr di margarina vegetale
-125 gr di philadelphia 
-50 gr di panna fresca da montare 
-1 bustina di gelatina (io usato quella della “Decorì” perchè senza glutine)
-frutti di bosco (q.b.)
-1 cucchiaio di zucchero a velo (in commercio trovate quello senza glutine nei negozi specializzati)
-fragole per decorare
Questi sono gli ingredienti per chi non ha intolleranze e per i celiaci (i celiaci trovano tra parentesi l’alternativa senza glutine)
Per vegani e intolleranti al latte e lattosio:
(per la crema)
-vegrino (ottenuta da 1/2 kg di yogurt naturale di soia)
-2 cucchiai di malto di riso
-2 cucchiai rasi di agar agar in fiocchi
-frutti di bosco (q.b.)
-1 cucchiaio di zucchero a velo
PROCEDIMENTO BASE:
La base è uguale per tutti, i celiaci useranno i biscotti senza glutine, i vegani quelli senza latte, uova ecc… (si trovano anche in farmacia e vanno bene anche per gli intolleranti al lattosio). Inoltre quella che facciamo scogliere è margarina vegetale e non burro, quindi va bene anche per i vegani. In un pentolino fate sciogliere la margarina, nel frattempo mettete i biscotti nel mixer e tritateli.
Quando la margarina sarà sciolta versatela nel mixer e amalgamate. Il composto deve risultare omogeneo. A questo punto prendete dei pirottini e con l’aiuto del dorso di un cucchiaio formate dei dischetti di biscotti e metteteli in frigo.
PROCEDIMENTO CREMA (per celiaci e non):
Montate la panna e mettetela in frigo. Nel frattempo fate la gelatina seguendo le istruzioni 
della bustina. In una ciotola versate la philadelphia e lavoratela un pò con le fruste.
Con un mixer a immersione riducete i frutti di bosco rendendoli simili a una marmellata, per farlo dovete aggiungere lo zucchero a velo (come foto).  Mescolate la panna con il formaggio e poi aggiungete la gelatina che nel frattempo si sarà un pò intiepidita, versate per ultimo i frutti di bosco e riempite i pirottini che avete riposto in frigo (questa operazione fa fatta con le fruste a mano altrimenti smontate la panna).
Lasciate il dolce in frigo almeno per 3-4 ore.
PROCEDIMENTO CREMA (per vegani e intolleranti a latte e lattosio):
Mescolate il vegrino con il malto e poi aggiungete l’agar agar che avrete fatto sciogliere precedentemente in un pentolino con un pò d’acqua e latte di soia, aggiungete i frutti di bosco che che avrete precedentemente passato al mixer (con lo zucchero a velo) e riempite i pirottini. Riponete in frigo per almeno 4 ore.

PER TUTTI : Passate le 4 ore, ma sarebbe meglio farne trascorrere il più possibile (preferibilmente 8), tagliate con le forbici i pirottini, versate il contenuto in un piattino e decoratelo con delle fragole.

Con questa ricetta super golosa e adatta a tutti, ma soprattutto con lo scatto che vedete proprio qui sopra, partecipo al contest della mia amica Miky(Passione fotografica).
Miky, spero ti piaccia la mia ricettina e questa foto, non sono molto brava e non ho tutti i migliori mezzi tecnologici, ma ho voluto comunque tentare.

45 Comments on Mini Cheesecake ai frutti di bosco (con e senza glutine + alternativa vegan)

  1. ❀~ Simo ♥~
    7 Aprile 2013 at 8:03 (7 anni ago)

    Ma che buoni….dirò a Miky che mi offro volontaria per testare la squisitezza

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 7:55 (7 anni ago)

      😉 grazieeee!!!!

      Rispondi
  2. Marika
    7 Aprile 2013 at 8:04 (7 anni ago)

    Carissima Audrey , mi chiedevo, esiste qualcosa che tu non sappia fare ??? Sei bravissima , un bacio.

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 7:55 (7 anni ago)

      Ciao Marika,
      si, molte cose!!!! grazieeeeeee!!!
      Baci

      Rispondi
  3. RobbyRoby
    7 Aprile 2013 at 8:18 (7 anni ago)

    ciao
    buona domenica. Che bei dolcetti.

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 7:55 (7 anni ago)

      ciao e buona giornata 😉

      Rispondi
  4. Vaty ♪
    7 Aprile 2013 at 8:41 (7 anni ago)

    Tesoro mio ma sono fantastici!!!!!!! Chissà che bontà :-))) non vedo ora di provarla (devo vedere se trovo frutti di bosco a prezzi accessibili) . Meno male che hai partecipato cara:) non sono le foto che contano bensì l'affetto con cui si partecipa. Miky sarà contenta (intanto io pure!). Bacio grande cara e.. Aspetto news^^

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 7:57 (7 anni ago)

      Ciao tesoro,
      avevo un pò paura a partecipare con le mie foto, poi mi sono decisa. Grazieee per le belle parole 🙂
      bacione

      Rispondi
  5. Eva
    7 Aprile 2013 at 9:32 (7 anni ago)

    Se9i davvero una pasticciera provetta 😉 chissà che delizia…

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 7:58 (7 anni ago)

      vorrei tanto esserlo, ma la verità e che sono una pasticciona, non seguo mai mezza ricetta e ho il vizio di cambiare sempre procedure e ingredienti -.-'
      baci

      Rispondi
  6. Bea
    7 Aprile 2013 at 9:54 (7 anni ago)

    Io adoro le cheesecake!La proverò sicuramente a fare!E poi l'idea di presentarla in mono porzioni mi piace un sacco!:)
    Un bacio grande e buona domenica!
    Bea

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:00 (7 anni ago)

      Ciao Bea,
      quest'idea piaceva tantissimo anche a me, però a casa mia si sono mangiati tutti almeno due porzioni alla volta ahuahuahuahu
      Bacione e buona giornata

      Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:00 (7 anni ago)

      😉
      è presuntuoso dirlo, ma erano deliziose 🙂

      Rispondi
  7. Stefyp.
    7 Aprile 2013 at 13:47 (7 anni ago)

    Dolcetti che fatto venire l'acquolina in bocca, le immagini poi danno il giusto apporto per solleticare la delizia del palato. Devono essere veramente molto buoni…
    Buona domenica, Stefania

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:01 (7 anni ago)

      grazieee Stefania,
      che bel complimenti 😉
      buona giornata

      Rispondi
  8. Nicole Abou
    7 Aprile 2013 at 14:32 (7 anni ago)

    Sei diventata bravissima con i dolcetti! Questa ricetta te la rubo!!!
    Baci

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:02 (7 anni ago)

      Ciao Nico,
      si, prendila pure lo sai che con te non ho segreti 😉
      baci

      Rispondi
  9. Miky
    7 Aprile 2013 at 19:13 (7 anni ago)

    Tesoro sono stupende, sei davvero molto brava. Anch'io devo preparare dei mini cheesecake, speriamo bene ^_^
    Grazie per la tua partecipazione.
    Un abbraccio grande.
    Miky

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:04 (7 anni ago)

      Ciao Miky,
      grazieeeee!!!Ti verranno perfetti e poi non sono complicati da fare 😉
      prego!!! ho partecipato con piacere anche se avevo degli avversari tosti 😉
      Un abbraccione anche a te

      Rispondi
  10. Antonella
    7 Aprile 2013 at 19:50 (7 anni ago)

    Ciao Audrey, sono appena rientrata e sono stanchissima è stato un bellissimo fine settimana.
    La ricetta sembra squisita, domani la copio.
    Un bacio.
    Antonella

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:06 (7 anni ago)

      Ciao Antonella,
      sono contenta per il tuo weekend, dai la stanchezza è sempre un dolce piace quando è nasce dal divertimento 😉
      Ok, poi mi dirai
      Bacio

      Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:07 (7 anni ago)

      Si, è facilissimo, tranquilla 😉

      Rispondi
  11. Beatrice Portinari
    8 Aprile 2013 at 8:58 (7 anni ago)

    Grazie Audrey, adesso sperimenterò anche questa ricetta prima di farla assaggiare a Xavier! Così mi farai ingrassare, te ne rendi conto?
    Un abbraccio

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:07 (7 anni ago)

      Ciao Beatrice,
      si, lo sò e ti chiedo scusa, ma lo faccio per Xavier, va coccolato 😉
      un abbraccio

      Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:08 (7 anni ago)

      Ciao Belle,
      prego!!!
      Un abbraccio a tutte

      Rispondi
  12. lolle
    8 Aprile 2013 at 9:48 (7 anni ago)

    Meravigliose mini cheesecake! E grazie per le valide alternative, mia figlia non tollera il latte!

    Buona settimana1

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:09 (7 anni ago)

      Ciao,
      prego, essendo celiaca capisco i problemi e le necessità di tutti, per questo cerco sempre di trovare diverse alternative, per dare a tutti la possibilità di assaggiare qualcosa di buono o sfizioso
      Buona settimana anche a te

      Rispondi
  13. ♥ vendy ♥
    8 Aprile 2013 at 13:02 (7 anni ago)

    sono davvero bellissime…e poi tu sei davvero bravissima…
    kiss e buon inizio settimana
    vendy

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    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:10 (7 anni ago)

      Ciao Vendy,
      grazieee mielle!!!! *.*
      kiss e buon inizio settimana anche a te

      Rispondi
  14. Lilli
    8 Aprile 2013 at 14:41 (7 anni ago)

    Che delizia! Lo sai che anche io sono golosissima:P In bocca al lupo per il contest allora! Un abbraccio cara!:*

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:11 (7 anni ago)

      Ciao Lilli,
      si, noi due potremmo svaligiare un negozio di dolci ahuahuahuahuahuahuah
      Crepi!!!! Un mega abbraccio anche a te

      Rispondi
  15. Ilaria girucca
    8 Aprile 2013 at 15:13 (7 anni ago)

    Mmmm quanto mi ispira, sembrano deliziose 😉 Ho un'amica intollerante al latte, quindi questa ricetta sarà molto utile 🙂
    Ila

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:12 (7 anni ago)

      Ciao Ilaria,
      sono buono e te lo dico perchè in tanti sono venuti a casa per assaggiarlo e hanno praticamente fatto piazza pulita.
      Ciao ciao

      Rispondi
  16. Le Chat Noir
    8 Aprile 2013 at 16:34 (7 anni ago)

    Piano piano sto mettendo insieme un bel ricettario.
    Un abbraccio 🙂

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:13 (7 anni ago)

      Hai visto?! Mi stò impegnando per te, ho problemi solo per il salato, ma vedrai che riuscito anche lì 😉
      un abbraccio

      Rispondi
  17. Ali Ce
    8 Aprile 2013 at 17:01 (7 anni ago)

    deve essere buonissima!

    Rispondi
  18. Marcela Gmd
    8 Aprile 2013 at 20:19 (7 anni ago)

    Wow tiene un aspecto delicioso, Audrey!!!!
    Buen comienzo de semana, preciosa!!!:)) g+ para ti…

    Besos, desde España, Marcela♥

    Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 8:17 (7 anni ago)

      Hola preciosa,
      gracias!!!!
      Buon comienzo de semana tambien 😉
      besos ♥♥

      Rispondi
    • Audrey
      9 Aprile 2013 at 10:54 (7 anni ago)

      si, erano buoni 😉
      garzieeee!!!
      Buona giornata anche a te

      Rispondi
  19. SweetLife DIY by Selena
    5 Marzo 2015 at 9:04 (6 anni ago)

    Sto curiosando tra le tue ricette che sono tutte buonissime, le foto poi, sono super invitanti!

    Rispondi

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